Aquest pastís és un excel·lent postre airejat i delicat que poden gaudir tots els amants dels dolços.
És necessari
- - 200 g de xocolata negra
- - 1, 5 culleradetes vanil·lina
- - una mica de sal
- - 200 g de mantega
- - 250 g de sucre granulat
- - 6 ous de gallina
- - ½ tassa de cacau en pols
- - un terç d’un got d’aigua tèbia
- - 1 cullerada. cafè instantani
- Mousse:
- - 180 g de xocolata blanca
- - 1, 5 culleradetes vanil·lina
- - 4 cullerades Sàhara
- - 4 rovells de pollastre
- - 2 cullerades. mantega
- - 3 cullerades. pols de coure
- - 400 ml de crema de llet
Instruccions
Pas 1
Primer cal escalfar el forn a 180 graus. Cobriu el motlle del pastís amb pergamí. Foneu la mantega, afegiu-hi les rodanxes de xocolata, remenant fins que la xocolata es fongui.
Pas 2
Dissoleu el cafè en aigua tèbia, afegiu sal i vanil·lina. Aboqueu la massa resultant a la barreja de xocolata.
Pas 3
En aquest moment, batre els ous amb sucre fins que quedi esponjós. Aboqueu-hi cacau i barregeu-ho fins que quedi homogeni. Barregeu 2 mescles. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la durant 40 minuts.
Pas 4
Ara cal preparar la mousse. Per fer-ho, trenqueu la xocolata blanca a trossos, barregeu-la amb pols de coure i mantega. Enviar al microones durant 40 segons, remenant diverses vegades.
Pas 5
Al mateix temps, batre els rovells amb sucre en un bol. A continuació, poseu-ho al bany maria. 2 cullerades nata i remena fins que quedi homogeni. Refredar.
Pas 6
Batre 2 tasses de nata fins que quedi esponjosa. S'ha d'afegir 1/3 tassa d'aquesta crema a la barreja de xocolata i després la resta.
Pas 7
La mousse s’ha d’abocar sobre una base tèbia i enviar-la a la nevera durant 1 hora. Per decorar, escampeu-les amb cacau en pols i serviu-les.
