Semifredo és un deliciós gelat italià a base de formatges i nata joves. Sovint és escamosa, sempre conté fruites o baies fresques. Fer un semifredo a partir de ricotta amb gerds és molt senzill, ni tan sols necessiteu una gelateria.
És necessari
- Per semifredo:
- - 250 g de ricotta;
- - 150 g de gerds;
- - 150 ml de crema al 35% de greix;
- - 100 g de macarrons;
- - 50 g de sucre llustre.
- Per a la salsa:
- - 200 g de gerds;
- - 70 g de sucre;
- - mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
Partiu els macarrons en trossos petits. Traieu tot el suc de la meitat de la llimona. Batre la ricotta amb el sucre en pols. Muntar la nata per separat, haurien de doblar el seu volum. Afegiu-los a la ricotta, remeneu suaument amb una espàtula de silicona.
Pas 2
Barregeu les ametlles i els gerds a la massa cremosa resultant, traslladeu aquesta barreja a un recipient amb tapa i poseu-la al congelador durant 2-3 hores. Si es cuina al vespre, es pot retirar tota la nit.
Pas 3
Prepareu la salsa. Batre els gerds juntament amb el sucre i el suc de llimona amb una batedora. Colar la salsa de gerds acabada per un colador.
Pas 4
Ara toca treure el recipient de semifredo cremós del congelador. Deixeu reposar les postres almenys 5 minuts a temperatura ambient i, a continuació, poseu-les en bols, gerros petits o bols porcionats. A sobre, poseu-hi salsa. El semifredo de ricotta amb gerds i macarrons està a punt, segons aquesta recepta podeu fer gelats italians amb qualsevol altra baia i galeta que vulgueu, creant cada vegada unes postres noves.
