Postres a l’estil italià, que recorden els gelats suaus. Les baies complementen i complementen perfectament el sabor de la nata muntada.
És necessari
- - ou de gallina - 2 peces;
- - crema 33% - 200 ml;
- - sucre granulat - 100 g;
- - gerds - 150 g;
- - vanil·lina - a la punta d’un ganivet.
Instruccions
Pas 1
Assegureu-vos d'esbandir els ous amb aigua corrent abans d'utilitzar-los. Mentre es trenquen els ous d’un en un, separeu els rovells de les clares en recipients separats. Utilitzeu proteïnes per a altres plats.
Pas 2
Bat els rovells amb una batedora. Afegiu sucre granulat mentre bateu. Per obtenir una massa més esponjosa, primer es pot moldre el sucre en pols de sucre en un molí de cafè. Si no teniu mesclador, utilitzeu un batedor o una forquilla normal per muntar. Barregeu la vainilla o el sucre vainilla amb el sucre.
Pas 3
Conserveu la nata a la nevera abans d’utilitzar-la. A continuació, aboqueu-ho en un recipient profund i separat. Batre fins que es formi una escuma estable a altes velocitats del mesclador. Combineu la nata muntada amb la barreja de rovell.
Pas 4
Ordeneu els gerds, renteu-los, deixeu-los en un colador. Tan bon punt s’hagi escorregut l’excés de líquid, barregeu suaument les baies amb la composició general.
Pas 5
Prepareu qualsevol forma convenient per a les futures postres. Cobriu-lo amb paper film amb algun marge al voltant de les vores. Escorreu la massa semifredo en un motlle, aplaneu-la.
Pas 6
Col·loqueu el producte semielaborat al congelador de la nevera. Deixeu-ho fins que quedi completament solidificat. Dividiu les postres tradicionals italianes acabades, semifredo amb gerds, en porcions. Col·loqueu-ho en un plat, guarniu-lo amb baies i serviu-lo de postres.
