Aquesta cassola de pasta i mató dolça és un bon esmorzar de diumenge per a tota la família. El plat és deliciós i original. La salsa de cireres decorarà la cassola i li afegirà acidesa. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - llet 2, 5% - 500 ml;
- - pasta de blat dur - 200 g;
- - mantega - 100 g;
- - sucre - 120 g;
- - sucre llustre - 1 cda. l.;
- - llimona - 1 unitat;
- - ous - 3 peces;
- - mató - 150 g;
- - crema agra - 150 g;
- - cireres en conserva sense pinyol - 1 llauna;
- - sucre vainilla - 20 g;
- - midó de blat de moro - 1, 5 cullerades. l.;
- - sal - 0,5 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Bullir la llet en un cassó, salar. Afegiu la pasta i deixeu-ho coure fins que estigui tendre (6-8 minuts). Traieu la pasta, fresca.
Pas 2
Separeu els rovells de les proteïnes. Batre les clares en una escuma rígida, després afegir 50 g de sucre i tornar a batre.
Pas 3
Traieu la ratlladura de la llimona. Combineu mantega estovada amb 50 g de sucre i ratlladura de llimona. Afegiu els rovells, el mató i la crema de llet a la barreja. Remeneu-ho amb una batedora. Afegir la pasta i les clares muntades a la barreja, remenar suaument amb una cullera.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb mantega. Disposar la barreja de pasta i mató. Es cou al forn durant 35 minuts a 180 graus.
Pas 5
Cuinant la salsa. Bullir l'almívar de cirera, afegint 1 cda. l. sucre i sucre vainilla. Dissoleu el midó en una mica d’aigua (50 ml) i, a continuació, aboqueu-lo dins l’almívar. Bullir la barreja durant 3-4 minuts. Refredeu-lo. Combineu l'almívar de cirera amb midó i sucre amb les cireres i tritureu la barreja amb una batedora fins que quedi homogènia. La salsa ja està llesta.
Pas 6
Escampeu la cassola cuita amb sucre llustre i serviu-la amb la salsa de cireres. El plat està a punt!
