La rebosteria francesa és famosa per les seves postres. Us crido l’atenció un d’ells: els chaussones amb pomes. Crec que el gust d’aquesta increïble i lleugera delicadesa us farà gaudir molt.
És necessari
- - pomes - 3 unitats;
- - sucre - 3 cullerades soperes;
- - farina - 1 cullerada sopera;
- - suc de llimona - 1,5 culleradetes;
- - ous - 1 unitat;
- - pasta de full - 800 g;
- - canyella mòlta - 0,5 culleradetes;
- - sucre llustre - 3 cullerades soperes;
- - crema agra - 100 g;
- - mantega - 60 g;
- - sal - 0,25 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Piqueu les pomes a rodanxes fines i fines, després de pelar-les de la pell i aneu-les amb llavors. Barregeu la massa de fruita amb farina, suc de llimona i sucre granulat.
Pas 2
Col·loqueu la pasta de full a la superfície de treball i estireu-la. A continuació, preneu un plat amb un coll rodó que tingui un diàmetre aproximat de 15 centímetres. Feu-lo servir per retallar cercles.
Pas 3
Amb una cullerada, esteneu el farcit de poma sobre les figuretes rodones de massa de manera que la longitud de les vores lliures sigui aproximadament de 2 centímetres. Afegiu trossos de mantega freda a la massa de la poma.
Pas 4
Estireu la massa plena en un semicercle i fixeu les vores fent-les ondulades. També utilitzeu tisores per fer diversos petits talls a la mateixa distància al llarg de les vores dels chaussons. Així, no s’inflaran ni esclataran.
Pas 5
Cobriu el paper de forn amb paper de forn i col·loqueu-hi els poma chaussons a certa distància l’un de l’altre. Després de batre l’ou per separat, unteu-hi suaument la futura delícia.
Pas 6
Poseu el plat al forn. Es cou al forn durant 20 minuts a 180 graus.
Pas 7
Mentre els chaussons es couen, feu-los la salsa. Combineu el sucre en pols i la canyella. Afegiu crema agra a aquesta barreja seca. Remeneu-ho fins que quedi suau i refrigereu-lo durant un quart d’hora.
Pas 8
Deixeu refredar els productes acabats de coure i, a continuació, serviu-los amb salsa de crema agra. Els chaussons amb pomes estan a punt!
