El puré de poma té un sabor i aroma agradables. No és difícil preparar-lo a casa, però el procés requereix molt de temps. Aquesta recepta és especialment útil quan teniu moltes pomes caigudes que cal utilitzar d’alguna manera.
És necessari
- - pomes madures de 15 kg
- - aigua 10 l
- - sucre 2 kg
- - llevat sec 50 g
- - guant mèdic de goma o segell d'aigua
Instruccions
Pas 1
El primer que cal fer és classificar les pomes, pelar-les, tallar-les. Utilitzeu tant la polpa com la pell per fer el puré.
Pas 2
Fer un suc de les pomes amb una espremedora. Si no en teniu, podeu ratllar les pomes amb un ratllador normal i després fer servir la polpa. Tingueu en compte que si esteu cuinant polpa de poma, hauria de ser suau.
Pas 3
Dissoleu el llevat amb aigua tèbia, però sense bullir (podeu llegir les instruccions completes del paquet amb el llevat). Col·loqueu el suc de poma, el llevat, l’aigua i el sucre en un bol, remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 4
Col·loqueu un guant mèdic de goma al coll del contenidor, primer obriu-hi un forat amb una agulla a la zona del dit. Si teniu un segell d’aigua, utilitzeu-lo. Deixeu fermentar la barreja durant 30-40 dies en un lloc fosc.
Pas 5
Quan el rentat estigui a punt, el guant es desinflarà. Colar el puré fins que quedi completament transparent, desfer-se del sediment. A partir del puré resultant, podeu fer lluna de poma o fer-la servir com a beguda independent amb poca alcohol.
Pas 6
També podeu fer puré sense afegir llevat; aleshores es dirà sidra. Abans de cuinar, per no espatllar 15 kg de pomes, és millor fer una petita prova: triturar 1 kg de pomes. Important: heu de moldre les pomes sense rentar-les; és a la superfície que conté la fermentació del llevat. Deixeu fermentar durant 2-3 dies; això us indicarà si les pomes són prou dolces per fermentar.
