Els filets de gall dindi solen ser una mica secs. Les pomes ajudaran a fer-lo més sucós i el romaní donarà al plat un sabor i aroma picants.
És necessari
- - 3 trossos de filet de cuixa de gall dindi (800 grams);
- - 1 poma;
- - 1 culleradeta de romaní sec;
- - 1 culleradeta d'all sec en pols;
- - 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt;
- - 1/2 culleradeta de sal;
- - 3 fulles de llorer;
- - 30 grams de mantega.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu tres fulles de llorer al fons d’un plat de forn de ceràmica o vidre. Prepareu una barreja seca de sal, pebre, all i romaní. Ratlleu el filet de gall d’indi rentat i assecat amb aquesta barreja per tots els costats, poseu-lo en un motlle, tanqueu la tapa i poseu-lo a la nevera durant diverses hores, o millor, de la nit al dia.
Pas 2
Talleu la poma en 8 rodanxes, talleu el nucli. Traieu el plat de gall dindi, esteneu les pomes, amb la pell cap amunt, entre els trossos de filet. Col·loqueu una llesca de mantega a cada tros de gall d’indi. Poseu la forma en un forn preescalfat a 200 graus i coeu-la durant 30-40 minuts; mireu l’escorça de gall d’indi i, si es fa massa fosc, tapeu la llauna amb paper d’alumini i coeu-la fins que estigui tendra.
Pas 3
A l'hora de servir, talleu el filet a través de les fibres, guarniu-lo amb pomes al forn, patates bullides, aboqueu-hi el suc format durant la cocció. Molt saborós tant fred com calent.
