A la cuina, s’utilitza molt el peix de gambeta. Es fregeix, es guisa, es cou al forn i es fa a la planxa. El peix de gambeta té un sabor excel·lent quan es fuma o es fuma. Els japonesos generalment prefereixen consumir peix cru de gambeta. El fetge d’aquest habitant del mar té un gran valor per als gourmets.
És necessari
-
- peix de gambeta
- verdures
- espècia
- suc de raïm
- llimona
- vi
- verds
- crema
Instruccions
Pas 1
Peleu i esbandiu el peix de les gambes. Assecar amb una tovallola. Depurar o no el peix depèn de vosaltres. En qualsevol cas, el plat quedarà deliciós.
Pas 2
Tallat en porcions. Ompliu cada tros amb un gra d'all. A continuació, poseu els trossos en suc de raïm o vi durant mitja hora.
Pas 3
Salpebreu el peix. Afegiu farigola. Col·loqueu els trossos de peix sobre una plata de forn untada. Col·loqueu raïm blanc i vermell, rodanxes de tomàquet entre les peces.
Pas 4
Col·loqueu-ho al forn preescalfat. El temps de cocció depèn de la mida del peix, però no més de mitja hora. El peix de gambes se serveix a la taula amb verdures i vi de raïm.
Pas 5
Els congrios es poden utilitzar per fer una deliciosa sopa. Agafeu 2 kg de peix. Bullir el cap, la pell, la cua i les aletes. Afegiu una pastanaga, la ceba, els alls (2 grans), el llorer, el pebre i la sal al brou amb parts del congrio. El temps de cocció és de 30 minuts.
Pas 6
Marineu el peix de gambeta amb suc de llimona amb all, sal i pebre.
Pas 7
En una cassola, fregiu lleugerament les pastanagues, les patates, els pebrots, els tomàquets. Salpebreu les verdures amb fulles de llorer, orenga, sal i pebre. A continuació, aboqueu el brou sobre les verdures saltades. Quan el brou bulli, afegiu-hi el vi.
Pas 8
Quan les patates estiguin mig cuites, submergiu el peix de gambeta marinada al brou. Afegiu un parell de gambes al cap de 15 minuts.
Pas 9
Aquesta sopa es menja molt calenta. Servint el plat, afegiu una cullerada de nata i coriandre picat finament a cada bol de sopa.
