El que és principal a la pizza és un punt discutible. Una cosa és indiscutible: la pizza ha de ser a gust, és fàcil esbrinar el farcit. La base, és una altra cosa, pot ser prima i cruixent, esponjosa i fins i tot sucosa.
És necessari
- Farina de blat, de primera qualitat - 3 cullerades.,
- Aigua potable: 1 cullerada.,
- Llevat actiu sec -10 g,
- Oli d’oliva - 2 cullerades,
- Sucre granulat: 1 culleradeta,
- Sal - 0,5 culleradetes,
Instruccions
Pas 1
Preneu aigua tèbia, dissoleu-hi el llevat i el sucre. Afegir una mica de farina, pastar la barreja en forma de crema agra líquida. Deixar reposar 5-7 minuts.
Pas 2
Continueu pastant, afegiu sal i oli d’oliva. A continuació, afegiu la farina restant, pasteu la massa. Una bona massa no s’ha d’enganxar a les mans. Cal pastar la massa almenys cinc minuts, això afecta la seva elasticitat. Com a resultat, cal obtenir una massa de consistència similar a la d’una fleca.
Pas 3
En acabar, tapeu la massa i deixeu-la reposar 30 minuts. Durant aquest temps, augmentarà dues vegades. No oblideu pastar-lo bé abans de tallar-lo.
