Hi ha moltes maneres de cuinar salmó. Però poca gent ha tastat salmó amb salsa de mango!
És necessari
- - 6 x 175 g de filet de salmó sense pell
- - arròs bullit i espinacs amb llavors de sèsam per servir
- Per a la salsa:
- - 2 mangos pelats, tallats a daus aproximadament 1 cm
- - 1 ceba vermella petita finament picada
- - 3 cullerades. l. cilantro picat
- - 1 xili verd a daus
- - suc d'1 llima
- - un parell de gotes de salsa Tabasco
- - sal i pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
Per a la salsa, poseu els mangos en un bol i combineu-los amb les cebes, el coriandre, el bitxo, el suc de llima i el tabasco. Condimentar amb sal i pebre i refrigerar.
Pas 2
Prepareu un vapor o utilitzeu una cassola petita amb un accessori de vapor. Aboqueu-hi una mica d'aigua, tapeu-ho i porteu-ho a ebullició.
Pas 3
Col·loqueu els filets de salmó cap per avall al vapor. Coeu-ho durant uns 10 minuts: el peix ha d’aclarir-se per fora, però a l'interior s’ha de mantenir de color rosa corall. Serviu el peix i la salsa amb arròs i espinacs de sèsam.
