Amb l'arribada de la primavera i l'estiu, la gent comença a cuinar kebabs. Però, i si el porc, el pollastre i la vedella ja són avorrits? En aquest cas, podeu diversificar la vostra dieta amb kebabs de calamar amb llima, ceba verda, coriandre i bitxo.
És necessari
- - calç - 1 unitat;
- - ceba verda - 1 manat;
- - oli d’oliva - 1 cullerada sopera;
- - vinagre de vi - 3 cullerades soperes;
- - sucre - 1 cullerada;
- - menta i coriandre - 2 cullerades soperes;
- - pebrot vermell - 2 cullerades soperes;
- - tentacles de calamar - 450 g.
Instruccions
Pas 1
Tritureu el coriandre i el xili calent amb un ganivet esmolat. Combineu oli d’oliva, vinagre, sucre, coriandre i xili en un bol mitjà. Barregeu bé tots els ingredients.
Pas 2
Peleu la part interior dels calamars, traieu les pel·lícules superficials i renteu-les bé amb aigua corrent. Talleu la carn a trossos d’uns 20 centímetres i poseu-la a l’adob preparat anteriorment. Feu servir les mans netes per remenar la marinada fins que les peces quedin completament embolicades en la barreja.
Pas 3
Tapeu el recipient amb paper plàstic i marineu la carn de calamar durant dues hores. A continuació, poseu els tentacles en 4 broquetes. És millor utilitzar pinxos plans, en forma de pinxos: la carn no els girarà, és convenient utilitzar-los.
Pas 4
La carn és molt tendra, de manera que feu un kebab a la planxa durant només 4 minuts, gireu els pinxos amb la carn constantment. És important no coure massa el plat, en cas contrari la carn resultarà dura i perdrà el seu sabor.
Pas 5
Coure les cebes verdes a la planxa, escalfar la marinada en un recipient adequat. Serviu els pinxos de calamar amb ceba verda, meitats de calç i adob. A més, podeu preparar algun tipus d’amanida, condimentar-la amb mantega, maionesa o crema agra casolana.
