La carn de gall dindi es considera sana i dietètica. Al mateix temps, el gall dindi es pot utilitzar per preparar molts plats festius per a una família nombrosa. El gall dindi amb pomes és una recepta per a una festa tan festiva.
És necessari
-
- gall dindi
- 3 cullerades suc de llimona o vi blanc
- 1 kg de pomes
- mantega o maionesa
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el gall dindi, ratlleu l’exterior i l’interior amb sal i suc de llimona. Talleu les pomes en quatre parts, traieu-ne el nucli. Farciu el ventre de gall d’indi amb pomes, cosiu el forat. Col·loqueu les aus de corral sobre una safata de forn amb la part posterior cap avall, raspalleu-les amb mantega fosa o maionesa. Daureu el gall dindi al forn a una temperatura de 180-220 graus, després aboqueu-ho amb aigua calenta i reduïu la temperatura a 135-150C. Coure el gall dindi durant 2-3 hores (segons el pes i l'edat de l'au), abocant sobre el suc resultant.
Pas 2
Traieu els fils del gall d’indi acabat, traieu les pomes cuites amb una cullera. Tallar la pell al voltant de les ales i les potes, tallar les potes i tallar-la per la meitat a l’articulació. Talleu la polpa de pit d'una sola peça i talleu-la a rodanxes obliquament.
Esteneu les rodanxes de carn en un plat ample en forma d’aviram sencer. Disposeu les patates al forn i les pomes de gall dindi a prop. El greix que queda de les aus de corral és adequat com a salsa. Serviu amanida verda o exòtic agredolç (amb prunes, per exemple) com a plat secundari.
