Un pastís cítric increïble amb una textura humida. Les ametlles complementen perfectament aquests productes de forn, fent-los encara més saborosos. Aquest pastís és ideal per prendre una tassa de te calent, es pot servir per esmorzar, es pot menjar per dinar o es pot servir com a postre després d’un sopar lleuger.
És necessari
- - 330 g de sucre;
- - 280 g de farina;
- - 250 g de crema de llet;
- - 125 ml d’aigua;
- - 4 ous;
- - 3 llimones;
- - 10 g de pols de coure;
- - 1 taronja;
- - una bossa de vainilla;
- - 2 cullerades. culleres de llet;
- - una mica de sal, ametlles, oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 170 graus. Batre els ous amb sucre (250 g), vainilla i sal. Aboqueu-hi una mica d’oli vegetal en un raig prim, batent la barreja. Afegir la crema de llet, la ratlladura ratllada de dues llimones i la llet. Remeneu-ho, aboqueu-hi 60 ml de suc de llimona fresc.
Pas 2
Barregeu per separat la farina amb les ametlles torrades i trossejades i la pols de coure. Combineu la barreja seca amb la barreja líquida, barregeu la massa resultant.
Pas 3
Poseu la massa en un motlle, poseu-la al forn, coeu-la durant 40-50 minuts a la temperatura especificada.
Pas 4
Mentre es cou el pastís d’ametlla de llimona, podeu fer-ne l’almívar. Per fer-ho, barregeu en una cassola o cassó amb un fons gruixut d’aigua, 80 g de sucre, ratlladura d’una taronja i ratlladura d’una llimona. Feu bullir, espereu 5 minuts. Ja està, l'almívar està a punt per al pastís.
Pas 5
Saturar el pastís de llimona acabat amb ametlles amb almívar (no llenceu la ratlladura del xarop, ja que ens servirà de decoració), refredeu-ho completament a temperatura ambient. Guarniu el pastís refredat amb sucre en pols i tires de xarop de pell de llimona i taronja. L’endemà, el pastís continua sent el mateix suau i aromàtic.
