Els beignets són bunyols de pastisseria choux fregits. Resulten airosos amb una escorça vermella.
És necessari
- - 1 got d’aigua
- - 100 g de mantega,
- - ½ tassa de farina,
- - ½ culleradeta Sàhara,
- - ratlladura de ½ part de llimona,
- - 4 ous.
- Per melmelada:
- - 400 g de maduixes fresques (es poden congelar),
- - 200 g de sucre granulat,
- - 1 cullerada. vinagre.
Instruccions
Pas 1
Feu la melmelada primer. Per fer-ho, poseu sucre i baies en una paella, poseu-ho a foc mitjà i coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui. Afegir el vinagre i coure, remenant de tant en tant, durant uns 8-10 minuts. A continuació, apagueu-lo i traieu-lo de l'estufa.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal, sucre i mantega, tallats a trossos. Poseu-ho a foc mitjà i coeu fins que la mantega es fongui. Traieu-ho del foc i afegiu-hi farina, sense deixar de remenar.
Pas 3
Torneu a posar la paella a la cuina i cuineu-ho, sense deixar de remenar, fins que la massa es converteixi en una bola i es formi una escorça al fons, uns 2-3 minuts aproximadament.
Pas 4
Traieu la cassola del foc, transfereu la massa a un bol. Afegir els ous al seu torn, remenar fins que quedi homogeni. La massa resultant ha de ser brillant i llisa.
Pas 5
Aboqueu oli de gira-sol en una paella profunda i poseu-lo a la cuina. Escalfeu a foc mig.
Pas 6
Forma la massa en petites boles amb les mans. Fregiu-los i sofregiu-los fins que estiguin tendres, uns 3-5 minuts cadascun. Finalment, traslladeu els bunyols a tovalloles de paper per absorbir l’excés de greix. Serviu-ho amb salsa de maduixes.
