Una de les delícies més populars d'estiu és la maduixa. Tant els nens com els adults l’estimen. Les maduixes es mengen fresques i s’hi preparen molts plats deliciosos.
Melmelada "Strawberry Story"
Ingredients:
- 1 kg de maduixes grans madures;
- 2 kg de sucre;
- 1 got d’aigua;
- 1 culleradeta d’àcid tartàric.
Ordeneu les baies, renteu-les i tapeu-les amb sucre. Deixeu-ho durant 6-8 hores en un lloc fresc. Després, aboqueu aigua i cuineu-ho a foc mig, traient periòdicament l’escuma que aparegui.
Bullir fins que obtingui el gruix desitjat i afegir àcid tartàric 3 minuts abans del final.
Aboqueu-los en pots nets i tanqueu-los amb tapes de ferro.
Melmelada de maduixa i cirera
Ingredients:
- 3 kg de maduixes madures;
- 3 kg de cireres madures;
- 1,5 kg de sucre.
Ordeneu bé les baies i renteu-les. Traieu les llavors de les cireres. Cuinar fins que estigui espès a foc lent sense aigua. Quan espesseixi, afegiu sucre i coeu-ho, remenant amb una cullera de fusta fins que quedi un buit al fons del plat mentre remeneu.
Passeu la melmelada preparada a pots nets i escalfats. Deixeu-los durant 1 dia fins que es formi una pel·lícula protectora. A continuació, enrotlleu les tapes i guardeu-les al soterrani.
Pudding "Strawberry Delight"
Ingredients:
- 2 ous;
- 0,5 tasses de sucre en pols;
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
- 0,5 culleradetes de sucre vainilla o vainillina natural a la punta d'un ganivet;
- 0,5 tasses de farina;
- 1 culleradeta de pols de coure;
- 50 g de mantega;
- una mica de sal;
- 500 g de maduixes fresques;
- 2 culleradetes de midó de patata;
- 2 cullerades de sucre;
- aigua.
Renteu les maduixes, ordeneu-les, talleu-les a rodanxes fines i cobriu-les amb sucre. Batre els rovells d’ou amb 2 cullerades d’aigua calenta. Afegiu-hi sucre en pols, ratlladura de llimona, pols de coure, mantega fosa i refrigerada.
Al final, remenant suaument la massa, afegiu-hi les clares, muntades amb sal, a l’escuma.
Poseu la barreja en un motlle i coeu-la al bany maria durant aproximadament 1 hora.
Feu una crema. Per fer-ho, diluïu el midó en 1 got d’aigua i combineu-lo amb el suc de maduixa alliberat de les baies cobertes de sucre. Poseu a ebullició a foc lent, refredeu i barregeu amb maduixes.
Gireu el púding acabat en un plat i aboqueu-hi la crema de maduixes.
Punxó de maduixa
Ingredients:
- 150 g de maduixes;
- sucre - 10 g;
- suc de maduixa - 3, 7 litres;
- aigua amb gas - 80 ml.
Poseu les baies a l’olla, afegiu-hi sucre, 0,7 litres de beguda de fruita i deixeu-ho durant 2-3 hores.
A continuació, afegiu 3 litres de beguda de fruita, aigua amb gas, barregeu bé i serviu.
