El títol en si suggereix que al final obtindreu alguna cosa al·lucinant. Imagineu-vos: una delicada capa de base de xocolata, gelat dolç amb mores i sorbet de baies! Només vull provar un mos!
És necessari
- Per a 10 racions:
- - 625 g de gelat de vainilla;
- - 0,5 culleradetes extracte de vainilla;
- - 1 i 1/3 c. mores;
- - 1/3 c. cacau;
- - 0, 6 art. farina;
- - 1 i 1/3 cullerades. oli d’oliva;
- - 1/3 Art. llet de mantega;
- - 1/3 culleradeta pols de coure;
- - 0, 6 art. Sàhara;
- - 1/3 culleradeta refresc;
- - un parell de pessics de sal;
- - 625 g de sorbet;
- - rovell d’ou gran.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 165 graus i prepareu un motlle dividit adequat folrant el fons amb paper de forn o pergamí i greixant els costats amb oli.
Pas 2
En un bol gran, barregeu tots els ingredients de la massa seca amb un batidor manual: farina, cacau en pols, sucre, forn en pols, un parell de pessics de sal i una tercera culleradeta de bicarbonat de sodi. En un bol separat, batre 60 ml d’aigua tèbia amb llet de mantega, oli vegetal, rovell d’ou i extracte de vainilla fins que quedi homogeni. Afegiu la barreja líquida als ingredients secs i barregeu fins que quedi homogeni. Poseu la barreja en un motlle i envieu-la al forn calent durant un quart d’hora. Deixeu refredar lleugerament, traieu-lo suaument del motlle i refredeu-lo completament sobre una reixeta.
Pas 3
Mentre l’escorça es refreda, traieu el gelat del congelador per estovar-lo.
Pas 4
Esbandiu les baies, eixugueu-les amb tovalloles de paper, aboqueu-les en un bol i aixafeu-les lleugerament amb aixafades. Afegiu gelats a la baia, però aneu amb compte, ja que no necessitem farinetes de mores.
Pas 5
Poseu la barreja de gelat de vainilla i mores triturades sobre una escorça completament refredada (primer torneu-la a posar al motlle) i envieu-la al congelador durant un parell d’hores fins que s’endureixi.
Pas 6
Traieu el sorbet de baies del congelador i deixeu-lo estovar una mica a temperatura ambient. Apliqueu-ho a la capa endurida del gelat en un motlle, suavitzeu-lo amb una espàtula i, si voleu, guarniu-lo amb mores senceres. Torneu al congelador 60 minuts més.
