El pastís de xocolata francesa, juntament amb un gelat de vainilla i un cafè calent, es fon suaument a la boca. Els francesos mengen aquest plat cada matí i tenen energia durant tot el dia.
És necessari
Per a 1 pastís: 125 grams de mantega a temperatura ambient, 125 grams de xocolata ratllada, 3 ous (separeu les clares dels rovells), 125 grams de sucre en pols, 75 grams de farina, 1 bossa de llevat, sucre en pols
Instruccions
Pas 1
Separeu amb cura els rovells dels blancs. En un bol, batre les clares amb una mica de sal i suc de llimona. Poseu tota la massa a la nevera perquè es refredi durant 20-30 minuts.
Pas 2
Batre la mantega juntament amb el sucre, després afegir els rovells i remenar fins que quedi homogeni. A la part superior s’hauria de formar una escuma lleugera.
Pas 3
Foneu la xocolata al bany maria. Afegiu-lo a tota la massa del pas 2 i barregeu bé. La barreja adquirirà un lleuger i cremós matís de xocolata. A continuació, afegiu-hi la nata i bateu-la lleugerament.
Pas 4
En una batedora (o bol), combineu les mescles del pas 1 i 3. Afegiu farina i llevat. Bateu-ho tot amb un batedor o una batedora fins que quedi homogeni.
Pas 5
Aboqueu la barreja resultant del pas 4 a un plat de forn (raspalleu el fons amb mantega). Coure a 180 ° durant 20-25 minuts.
Pas 6
Traieu el pastís del forn i talleu-lo a trossos. Serviu-ho amb gelats de vainilla i begudes calentes.
