L’orada preparada segons aquesta recepta té uns ossos molt tous i la carn és molt sucosa i saborosa i no cal que feu servir espècies.
És necessari
- - daurada - 1 kg;
- - mantega - 1 cullerada sopera;
- - crema agra - 100 g;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar l’orada, netejar-la, fer una incisió a l’abdomen i destapar-la. Traieu les brànquies i renteu-les bé amb aigua freda. Fregueu el peix amb sal i refrigereu-ho durant una hora.
Pas 2
Escalfeu el forn a 150 graus. Foneu la mantega en una paella amb fons gruixut (podeu utilitzar 1 cullerada d’oli vegetal). Traieu la cassola del foc i col·loqueu el peix preparat a sobre de l'oli. Col·loqueu els estris de cuina al forn preescalfat.
Pas 3
Quan l’orada estigui coberta amb una crosta daurada, raspalleu-la amb crema de llet i torneu-la a posar al forn durant uns 10 minuts, després traieu la paella, torneu a estendre la crema de llet sobre el peix i poseu-la al forn durant 10 altres. minuts. Després d'això, aboqueu l'orada amb la salsa resultant, apagueu el forn i manteniu-hi el plat durant 10-15 minuts més fins que estigui cuit.
