La carn d’orada és saborosa i grassa. Cal menjar-lo amb cura, ja que conté un nombre molt gran d’ossos petits. Podeu coure l’orada al forn, a la planxa, bullir-la o simplement fregir-la en una paella. El peix llest es pot servir fred.
És necessari
-
- 900 g de dorada;
- 4 cullerades de farina;
- 200 g de mantega;
- 3 cebes;
- 5 patates;
- sal;
- crema agra.
Instruccions
Pas 1
Escala l’orada. Escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda.
Fregueu el peix per tots els costats i pel mig amb sal. Submergiu-lo en farina.
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus. Aboqueu una mica d’aigua sobre una plata de forn, poseu-hi el peix. Cobriu l’orada amb mantega.
Pas 3
Peleu les patates i talleu-les a anelles i feu el mateix amb les cebes.
Col·loqueu patates i cebes al voltant del peix i poseu la safata de forn al forn.
Pas 4
Rega l’orada amb el suc que produeixes periòdicament. Quan el peix comenci a daurar-se, aboqueu-hi crema agra i continueu sofregint. L’orada està llesta quan ha adquirit un color daurat i, quan la premeu amb una cullera, surt un suc clar.
