Hi ha força peixos en els quals pràcticament no hi ha ossos. Els peixos no ossis més habituals són l’esturió, el pollastre, la ploma i el salmó rosat. Es poden preparar molts plats deliciosos.
Instruccions
Pas 1
Esturió
Aquest és potser el representant més famós de la família del mateix nom. L’esturió és un peix sa i tendre, pràcticament lliure d’ossos. L'esturió es pot utilitzar per preparar una gran quantitat de plats calents diferents, aperitius freds, amanides, etc. La carn d’aquest peix conté molts nutrients diferents que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. La carn d’esturió, contràriament al seu nom "vermell", és blanca, i el paper dels ossos és el cartílag, que no es troba tant a la carn. L’esturió és, amb tota raó, un peix digne de la taula del tsar: tant Ivan el Terrible com Pere I. el van menjar amb gust. A més de l’esturió, els seus altres parents (esturió estel·lat, beluga, esterlet) també són peixos no ossis.
Pas 2
Pollock
Aquest membre de la família del bacallà és considerat un dels peixos més desossats del món. A la Xina, se li dóna generalment l’estatus d’espècie valuosa de peixos comercials. Malauradament, actualment a Rússia no es valora especialment el pollastre com una delícia culinària, cosa que no es pot dir del fetge: ha rebut un gran reconeixement a Rússia com a producte que conté una gran quantitat de vitamina A. peix, també és el que té més èxit la manera de cuinar estofant en una petita quantitat d’aigua amb ceba i pastanaga. A més, aquest peix és un excel·lent regulador del sucre en la sang humana per les seves propietats antioxidants.
Pas 3
Plàtan
Aquest és un altre peix que conté la quantitat mínima d’ossos. Flounder és un peix exclusivament marí i pertany a la família del mateix nom. La seva carn és apreciada a tot el món com a tendra, blanca, sucosa i molt saborosa. Conté una gran quantitat de proteïnes i aminoàcids equilibrats. La manca d’ossedat de la ploma permet cuinar-lo sencer. Per exemple, el podeu coure amb verdures al forn. A més, aquest peix és "sense pretensions" en el sentit culinari de la paraula; no requereix un tractament tèrmic llarg, ja que es cuina ràpidament. La carn de plàtan, com molts altres productes del mar, conté una gran quantitat de iode i també és rica en vitamines A, B, E i proteïnes, que és fàcilment absorbida pel cos. Flounder conté àcids grassos omega-3 sans. Menjar aquest peix no ossi té un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari humà.
Pas 4
Salmó rosat
Aquest peix pertany a la família dels salmons i és apreciat com una espècie no òssia. El salmó rosa viu a les aigües dolces i als mars tropicals càlids. És un peix vermell que conté vitamines i microelements liposolubles en la seva exquisida carn, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà. A més, menjar carn de salmó rosa té un efecte positiu sobre la salut de la pell, el funcionament de les mucoses del cos, dels òrgans digestius i fins i tot del funcionament del sistema nerviós. El salmó rosat es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats culinaris: amanides, aperitius, entrepans, costelles, primers i segons plats, etc. El salmó rosat és fàcil de planxar i coure. Es pot farcir.
