Si esteu cansats del bullici quotidià i voleu oblidar-vos amb una tassa de cafè, te o xocolata calenta, simplement no podeu prescindir de pastes casolanes. No cal coure pastissos complicats i patir amb cremes, hi ha una opció més senzilla. Prepareu Charlotte amb peres i gaudiu de la pau i el cant dels ocells fora de la finestra.
És necessari
- - peres - 4 unitats.,
- - ous a temperatura ambient - 2 unitats.,
- - sucre - 80 grams,
- - farina de blat blanc - 80 grams,
- - canyella mòlta - 1 culleradeta,
- - pols de coure per a la massa - mitja culleradeta,
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Trenqueu els ous en un bol. Afegiu 65 ous de sucre (preferiblement sucre de canya) i una mica de sal als ous.
Batre els ous amb el sucre i la sal amb una batedora fins que quedin esponjosos. Els ous han d’estar a temperatura ambient, de manera que el sucre es dissolgui més ràpidament.
Pas 2
Barregeu la farina tamisada amb mitja culleradeta de pols de coure. Afegiu la barreja seca als ous. Incorporeu-hi la farina suaument, la massa ha de quedar airejada.
Transferiu la massa resultant a un plat de forn folrat amb un full de pergamí.
Pas 3
Peleu les peres. Talleu les peres pelades per la meitat i traieu-ne el nucli.
Pas 4
Barregeu la resta de sucre amb la canyella i submergiu les peres en aquesta massa pel costat pla.
Introduïu les peres recobertes de sucre a la massa, escampeu-les per sobre amb sucre i canyella.
Pas 5
Preescalfem el forn a 180 graus. Posem la charlotte al forn i enfornem durant 35 minuts fins que quedi un bonic color vermellós. Comprovem la preparació de la Charlotte amb un pal de fusta.
Pas 6
Servim la charlotte acabada amb peres junt amb te aromàtic o xocolata calenta. Que aprofiti.
