La tarta és una excel·lent opció de cocció per beure te, en què es combina una base neutra amb un sabor brillant del farciment. La lleugeresa de la crema d’ametlles es complementa amb peres en conserva dolces i nabius àcids.
Preparació dels aliments
Per fer postres, preneu:
- 2 peres en conserva;
- 1 tassa de nabius frescos
- 1, 5 tasses de farina de blat;
- ½ tassa de sucre en pols;
- 9 cullerades. l. mantega freda;
- ¼ h. L. sal;
- 1 rovell d'ou gran
Per a la crema:
- 6 cullerades. l. mantega suavitzada;
- 2/3 tassa de sucre
- ¾ un got d’ametlles triturades pelades;
- 2 culleradetes farina;
- 1 culleradeta midó de blat de moro;
- 1 ou gran
- 1 culleradeta sucre vainilla;
- ½ culleradeta de canyella mòlta;
- ¼ h. L. cardamom mòlt.
Tarta de cuina
Prepareu la base per a la tarta. Combineu la farina de blat, el sucre i la sal en un processador d’aliments i afegiu la mantega freda als ingredients secs. Batre la massa. Si no teniu aquest aparell, fregueu la farina i la mantega amb les mans fins que quedin finament esmicolades. Afegiu-hi el rovell de pollastre, pasteu-lo fins obtenir una massa homogènia i estireu-la.
Prepareu un plat de forn, unteu-lo amb una mica d’oli vegetal i, a continuació, poseu-hi la massa, formeu la base i els costats. Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat a 190 graus i coeu-ho durant 25 minuts. Durant aquest temps, podeu preparar crema d’ametlles.
Batre la mantega estovada juntament amb el sucre granulat. Afegiu maicena, ametlles picades, farina, ou de gallina i espècies a la massa esponjosa. Batre els ingredients fins que quedi homogeni.
Poseu la crema d’ametlles en una base de sorra, poseu-hi peres enllaunades, prèviament tallades a rodanxes i per sobre els nabius frescos. Introduïu la tarta recollida al forn i coeu-la durant 50-60 minuts.
La tarta amb crema d’ametlles, peres i nabius ja està a punt!
