El més destacat de la cuina francesa rau en les seves exquisides postres. Un d’ells és creme brulee. És impossible descriure el seu sabor únic i delicat amb cap paraula, només cal provar-lo. Aquí teniu una recepta molt senzilla d’aquest increïble regal.
És necessari
- - llet - 900 ml;
- - ous - 6 peces;
- - sucre - 225 g;
- - farina de blat - 2 cullerades soperes;
- - ratlladura de dues llimones;
- - extracte de vainilla - 1 cullerada de sopa;
- - canyella - 1 pal.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 700 mil·lilitres de llet en un cassó adequat per a la mida. Després de posar-lo al foc, espereu que bulli i, a continuació, afegiu-hi extracte de vainilla, així com la ratlladura retirada de dues llimones i un pal de canyella. Coeu la barreja resultant durant 5 minuts, sense més.
Pas 2
Mentre es cou la barreja de llet, dividiu la resta de llet en dues parts iguals. Bateu-ne un a fons amb els rovells d’ou i l’altre amb farina de blat.
Pas 3
Aboqueu la barreja de llet bullida en un cassó net i lliure i afegiu-hi, tot remenant bé, la llet batuda amb farina i la llet amb els rovells d’ou. A continuació, aboqueu-hi 100 grams de sucre granulat. Torneu a posar la massa resultant a l'estufa, cuineu-ho, sense deixar de remenar, durant 10 minuts, és a dir, fins que la crema quedi espessa.
Pas 4
Distribuïu la crema resultant sobre els bols preparats i poseu-la a la nevera durant 60 minuts perquè es refredi completament.
Pas 5
Utilitzeu la resta de sucre granulat per fer caramel per a la crema de llet. Per fer-ho, aboqueu-lo en una cassola adequada, poseu-lo al foc i, a continuació, escalfeu-ho sense deixar de remenar durant 5 minuts; el sucre s’ha de fondre i daurar.
Pas 6
Poseu el caramel resultant sobre unes postres refrigerades i torneu-lo a la nevera durant uns 5 minuts. Creme brulee està a punt!
