El pastís Fruit Paradise té un sabor delicat i un aroma agradable. Es recomana utilitzar fruites amb colors contrastats. En aquest cas, el pastís es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva.
Per preparar la massa de galetes per al pastís de Fruit Paradise, necessitareu els ingredients següents: 200 g de farina de blat, 200 g de sucre, 5 ous de gallina, 15 g de forn en pols, 1 bossa de sucre vainilla, 1 cda. l. midó de patata.
Per fer gelea: 1-2 varetes de gelea de fruites.
Fruites: 2 taronges, 1 plàtan, 2 kiwi, 1 caqui, 6 maduixes grans, 6 móres. La composició es pot canviar a voluntat, utilitzant les vostres fruites preferides en la preparació de les postres.
Per a nata: 500 g de 20-25% de crema de llet, 20 g de gelatina, 1 got de sucre.
Els ous de gallina es trenquen suaument i separen els rovells de les clares. Afegiu la meitat del sucre als rovells i bateu-ho amb una batedora fins que el volum augmenti 2-3 vegades. En un recipient separat, batre les clares fins obtenir una escuma forta, introduint gradualment la resta de sucre. Les clares i els rovells batuts es combinen afegint farina de blat, prèviament tamisada 2-3 vegades, pols de coure, midó de patata i sucre vainilla. Hauríeu de tenir una massa suau.
Un plat de forn s’uneix amb mantega. Es recomana lubricar el motlle a una alçada no superior a 1 cm del fons. A més, escampeu lleugerament la forma amb farina. En cas contrari, la galeta pujada es lliscarà i no sortirà tan exuberant com sigui possible. El forn s’escalfa a 180 ° C i el motlle es col·loca al nivell mig.
Com que la massa puja molt durant la cocció, el motlle s’omple uns 3/4. No es pot obrir el forn durant la cocció, la massa de galetes cau del mínim canvi de temperatura o de les fluctuacions de l’aire.
La crosta trigarà entre 40 i 45 minuts a coure. Podeu comprovar la preparació de la galeta perforant la part central amb un llumí. Si la llumina continua seca, es pot treure la galeta del forn.
Mentre es prepara la galeta, podeu fer crema agra. Batre la nata agra i el sucre en un recipient profund. La gelatina instantània s’aboca en mig got d’aigua. Tan bon punt la gelatina s’infla, s’escalfa a foc lent fins que es dissolgui completament, sense que bulli. La solució gelatinosa refrigerada es barreja amb crema agra. Bat la massa amb una batedora.
El motlle del pastís està folrat amb paper film en 2-3 capes. La part inferior i les vores del motlle s’omplen de fruita pelada i picada. Les fruites s’aboquen amb gelea de fruita prèviament dissolta, que es pot comprar a gairebé qualsevol supermercat. La forma s’elimina a la nevera fins que la gelea es solidifica completament.
Es recomana dissoldre la gelea no en 200 ml d’aigua, tal com es recomana a les instruccions, sinó en 120 ml. En aquest cas, serà més dens, aguantant bé el fruit.
La galeta refrigerada es talla longitudinalment en 2 parts. Una part, com a màxim 1/3 del gruix de l'escorça, servirà com a fons de les postres. La resta de la galeta es talla en petits trossos aleatoris, que omplen part de l’espai dins de la capa de gelatina de fruites. La capa de galetes s’aboca amb crema agra. A continuació, traieu la següent capa de galeta i torneu-la a omplir de crema. Per tant, empleneu tot el formulari. L’última capa és una part sencera tallada del pastís. El pastís recollit es posa a la nevera fins que es solidifiqui.
Podeu recollir les postres d’una altra manera. El pastís de galeta preparat es talla al llarg en 3-4 trossos. La primera capa es desplaça a la cassola del pastís i es col·loquen fruites preparades a sobre, que s’aboca amb gelea. Un cop la gelea s’ha solidificat, s’hi aplica crema agra, es cobreix amb la següent capa de galeta i es torna a disposar la fruita. La part superior de les postres es pot decorar amb fruites originals a rodanxes, crema agra o xips de xocolata.
