El Shish kebab és un plat preferit per a algunes persones. I menjar-lo a la natura, fer un pícnic al bosc o en un jardí és una causa sagrada. Tanmateix, la recreació a l’aire lliure no pot provocar plaer, emocions positives, sinó intoxicacions alimentàries.
Instruccions
Pas 1
Preneu-ho com una regla estricta: un dels participants a la festa hauria de cuinar la carn per al shish kebab. No heu de comprar una barbacoa semielaborada al mercat o a una botiga, fins i tot si el venedor jura per tots els sants que és completament fresca. No sabeu qui i en quines condicions va tallar aquesta carn, com es va preparar la marinada.
Pas 2
Assegureu-vos de remullar la carn a rodanxes a l’adob durant unes hores com a mínim (o millor, almenys un dia, això només farà que el shish kebab sigui més saborós i sucós). La composició de l’adob ha d’incloure necessàriament vinagre, suc de llimona o quefir (per a un aficionat). Un entorn àcid és perjudicial per a la majoria dels agents patògens. Molts tipus d’espècies també tenen bones propietats desinfectants, per exemple, pebre (negre i vermell), farigola i cúrcuma. També els podeu afegir a la marinada.
Pas 3
Piqueu la carn a trossos mitjans abans de marinar. Les peces petites es fregiran ràpidament al màxim del gruix i, si el que fregeix el kebab es distreu de la cocció almenys durant un temps, la carn es tornarà dura i insípida. Les peces massa grans estan mal mullades amb adob i fregides, les zones amb sang poden romandre al mig i això està ple d’intoxicacions.
Pas 4
Practicar una bona higiene personal durant un pícnic. Per alguna raó, a casa, poques persones s’obliden de rentar-se les mans abans d’anar a la taula, però per naturalesa això es descuida. Recordeu la dita: "La disenteria és una malaltia de les mans brutes"! Si no hi ha subministrament d’aigua centralitzat a la dacha, no esbandiu les mans del barril de reg i, encara més, al dipòsit més proper. Bacteris hi ha una moneda de deu centaus. Netegeu les palmes amb tovalloletes desinfectants especials o aboqueu-hi un recipient amb aigua potable.
Pas 5
Utilitzeu vaixelles d’un sol ús. Si heu de deixar la taula sense acabar el menjar, assegureu-vos de tapar el plat amb una tapa o paper film. No oblideu que les mosques volen en un clima càlid i que són portadores de qualsevol infecció.
Pas 6
No s’ha de prendre cap guarnició en forma d’amanides amanides amb crema agra o maionesa amb el kebab. Per calor, es deterioren ràpidament. Millor prendre cogombres, tomàquets i herbes.
