Un plat de luci guisat amb verdures a la crema de llet és inusualment saborós, adequat per a qualsevol taula festiva.
Pike té un gust especial i únic que s’ha de conservar durant la cocció.
Per cuinar necessitareu:
- lluc que pesa 1 kg;
- ceba mitjana;
- pastanagues - 2 peces;
- oli vegetal per fregir;
- farina de blat - 2 cullerades soperes;
- crema agra - 3 cullerades soperes;
- espècies al gust.
El plat de piques s’ha de cuinar en una seqüència especial, per tant, l’èxit del piquet guisat amb verdures està garantit.
1. El lluc descongelat es neteja d’escates i entranyes. Es treu la cua i el cap, i el filet es talla a trossos, de 3-4 centímetres d’amplada. Cada peça es frega amb sal i pebre, es col·loca en una tassa profunda i es posa a la nevera durant mitja hora.
2. Tan bon punt la salada es pugui començar a fregir.
El fregit és un requisit previ, el peix es cobreix amb una crosta apetitosa i cruixent, que deixarà tot el suc de carn al seu interior.
Cada tros de lluc es fa rodar amb farina i es fregeix en un bol multicooker en mode "fregir". Un cop fregides totes les peces, poseu-les en un plat i tapeu-les amb una tapa per mantenir el peix calent.
3. Les cebes i les pastanagues es pelen i es tallen finament. Després es fregeixen en oli vegetal en un bol multicooker, també en la modalitat de "fregir". Sofregiu les verdures fins que estiguin mig cuites.
4. A sobre de les verdures saltades, poseu el lluc fregit, poseu la crema de llet i afegiu-hi una mica d’aigua. Afegiu sal i pebre al gust, tanqueu el multicooker i configureu el mode "estofat" durant 45 minuts.
El luci guisat amb verdures a la crema de llet pot anar com a plat principal amb qualsevol plat secundari de cereals, esquitxat d’herbes picades finament.
