Aquestes costelles tenen una consistència similar a la dels nens, ja que són molt toves. A la massa tendra, podeu sentir l’aroma de trossos de bolets, que es combinen favorablement amb l’aroma d’all. Parlem de costelles de pollastre muntades amb bolets, que són delicioses per menjar tant fredes com calentes.
És necessari
- - pebre;
- - sal - 1 culleradeta;
- - refresc - 1 pessic;
- - crema agra - 100 g;
- - ou - 2 unitats;
- - all - 1 gra;
- - filet de pollastre - 300 g;
- - xampinyons - 200 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els bolets i talleu-los a trossets. Col·loqueu-ho sobre una safata de forn, escalfeu el forn a 220 oC col·locant la safata de forn a dins, manteniu-la allà durant 7 minuts. Això permetrà que els bolets s’assequin i esdevinguin fragants. No es poden coure els bolets, sinó fregir-los una mica en una paella.
Pas 2
Traieu la safata del forn i refredeu els bolets a temperatura ambient. En aquest moment, talleu el pollastre a tires.
Pas 3
Poseu pebre, sal, bicarbonat de sodi, crema de llet, ous i un gra d’all en un bol de la batedora. Batre tots aquests ingredients. Col·loqueu les tires de pollastre pel forat de la tapa de la batedora sense deixar de batre. Acabareu amb una massa espessa i cremosa.
Pas 4
Col·loqueu-ho en un bol mitjà. Col·loqueu-hi els bolets, barregeu-los. Escalfeu una paella plena d’oli a foc lent. Col·loqueu la carn picada a sobre de la paella amb dues culleres.
Pas 5
Fregiu les costelles de pollastre batudes fins que estiguin tendres. Es pot fregir amb o sense tapa. Podeu servir calents junts, per exemple, amb arròs o blat sarraí.
