Sembla que el peix en massa és un plat quotidià i completament ordinari que és senzill de preparar. Tanmateix, això no és del tot cert. Hi ha moltes receptes de pastes originals que us permeten convertir un plat normal en un plat exquisit.
Arrebossat de formatge de peix
La massa de formatge fa que el peix sigui tendre, sucós i força satisfactori. Per cuinar peix en una massa així, necessiteu el següent conjunt de productes:
- 200 g de filets de peix;
- 3 cullerades. maionesa;
- 4 ous;
- 2 cullerades. (amb un portaobjectes) farina;
- 100 g de formatge dur.
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Batre els ous amb maionesa i combinar amb formatge. Barrejar tots els ingredients, salar, afegir farina. Torneu-ho a barrejar bé. Talleu el filet de peix a trossets. Submergiu cada peça amb massa i fregiu-la fins que es formi una bonica escorça daurada. Col·loqueu el peix saltat sobre un tovalló per escórrer l’excés de greix. Després, traslladeu-ho a un plat i serviu-lo.
Peix en massa de cervesa
- 500 g de filets de peix;
- 100 g de farina;
- 1 ou;
- 150 ml de cervesa lleugera;
- 2 cullerades. oli vegetal.
Tamiseu la farina i combineu-la suaument amb la clara d'ou. A continuació, afegiu-hi cervesa lleugera i oli vegetal. La massa ha de ser força líquida. Tallar el peix, submergir-lo en una massa i sofregir-lo. El peix resultarà molt delicat i l’arrebossat semblarà que estava fet d’encaixos calats.
Peix en massa de patata
- 3 tubercles de patata de mida mitjana;
- 1 ou;
- 2 cullerades. farina
- salpebreu al gust.
Ratlleu les patates pelades i rentades sobre un ratllador gruixut, afegiu-hi farina, ou i sal. Talleu el filet de peix i, a continuació, introduïu-hi la barreja de patates i fregiu-lo amb oli vegetal.
