Els trucs gastronòmics més senzills portaran els vostres plats al següent nivell.
1. Podeu reduir fàcilment la gravetat de les cebes i l'all submergint-les en una solució de sosa: 1 culleradeta. per a 200 ml d’aigua. No oblideu esbandir les verdures abans d’afegir a la resta d’ingredients.
2. En moltes receptes se’ns demana que retirem la polpa dels tomàquets. Si no es diu això, no dubteu a deixar-lo, perquè és ella qui dóna l'aroma i el gust vitals.
3. Per conservar el sabor de la mantega, guardeu-la al congelador, embolicada amb cura en paper d'alumini. Es pot evitar que l’oli vegetal es ranci col·locant-lo en un armari fresc.
4. Fregir verdures? A continuació, poseu-los a la paella més preescalfada, en cas contrari no arrisqueu a obtenir una guarnició apetitosa i lleugerament cruixent, sinó una massa extensa.
5. No us oblideu del sucre! Especialment si esteu preparant plats amb addició de tomàquet, ajudarà a equilibrar i superar el gust.
6. Abans d’afegir herbes seques i espècies al plat, poseu-les en remull amb oli durant un parell de minuts. Això millorarà molt el seu gust.
7. La sobra de fregir a la paella pot anar bé amb la vostra sopa o guisat. Per fer-ho, poseu una safata o una paella al forn sobre un cremador calent, afegiu-hi brou o vi i traieu-ne les restes.
8. L’escorça de la coca, els rotlles o el pa ha de ser daurada. Fins que no arribi al grau de rubor desitjat, no l’haureu de treure del forn. Mireu, doncs!
9. La salsa de soja millorarà el sabor dels plats a causa de la presència d’una gran quantitat de glutamat. Només cal afegir un parell de culleradetes al vostre amaniment preferit. Amb el mateix propòsit, podeu utilitzar anxoves.
10. Afegiu herbes suaus com el julivert al final de la cocció. Però, per exemple, el romaní o l’orenga s’afegeixen millor al principi.
