Probablement tothom recorda la cassola de sèmola, que es va donar a l’escola bressol. Va ser deliciós i tendre. I de vegades tinc moltes ganes de recordar la meva infantesa. I això és molt fàcil: només cal fer una cassola de sèmola segons aquesta recepta. I la salsa de cireres complementarà la tendresa i el gust aromàtic d’aquesta meravellosa cassola.
És necessari
- Ingredients per a la cassola:
- Llet - 375 ml
- Mantega - 40 gr.
- Sucre vainilla - 5 gr.
- Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
- Sèmola - 75 gr.
- Panses sense llavors - 40 gr.
- Rovells d'ou - 70 gr.
- Clares d'ou - 110 gr.
- Sucre - 75 gr.
- Ingredients per a la salsa:
- 300 gr. cireres congelades (descongelació)
- 40 gr. Sàhara
- 150 ml. suc de cirera
- 30 gr. mantega
- 30 ml. licor de cireres
- 1 culleradeta de midó
Instruccions
Pas 1
Bullir la llet i afegir-hi sucre vainilla, mantega i una culleradeta de ratlladura de llimona. Remeneu-ho amb cura i afegiu-hi lentament sèmola a la llet. Després d’això, traieu la paella de l’estufa i deixeu la sèmola perquè s’infli.
Pas 2
Afegiu les panses i els rovells d’ou a la sèmola inflada i refredada. Bateu-ho tot amb una batedora. Bateu les clares amb el sucre i afegiu-les a la sèmola, barregeu-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni. A continuació, poseu-hi una plata de forn i poseu-ho al forn per coure a 160 graus durant 40-45 minuts fins que es formi una crosta daurada.
Pas 3
Per fer la salsa, cal abocar sucre a la cassola i fondre-la. Afegiu oli, mig got de suc de cirera i barregeu-ho tot. Afegiu el midó al suc de cirera restant i aboqueu-lo a la cassola. Afegiu-hi licor i cireres senceres. Barregeu-ho tot.
Serviu la cassola en trossets quadrats i regueu-la amb una mica de salsa de cireres. Bon Appetit!
