Els aficionats a la cuina alemanya poden provar de cuinar goulash de carn inusual amb mandonguilles de pa. Aquest plat se serveix tradicionalment als restaurants de Munic durant l'Oktoberfest.
És necessari
- Ingredients per a 2 persones:
- Per a mandonguilles (Semmelknödel):
- - 6 panets de hot dog (sense llavors);
- - mitja ceba;
- - ou gran;
- - oli vegetal;
- - 50 gr. mantega;
- - llet;
- - julivert, nou moscada, pebre i sal.
- Per a goulash:
- - 400 gr. vedella;
- - mitja ceba;
- - un gra d'all;
- - 2 patates grans;
- - una pastanaga petita;
- - una culleradeta de pebre vermell mòlt;
- - una cullerada de farina;
- - una mica de julivert i farigola;
- - una cullerada de mantega o oli vegetal;
- - pebre i sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu els bollos de hot dog a daus i poseu-los en un bol gran. Aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva i barregeu bé el pa. Sofregiu la ceba i el julivert picats amb mantega i passeu-los a un bol de pa. Afegiu-hi l’ou, sal, pebre i rectifiqueu-ho amb una mica de farigola. Remeneu la massa, si cal, aboqueu-hi una mica de llet i deixeu-la 30 minuts.
Pas 2
Bullir aigua salada en una cassola gran. Fem mandonguilles a partir de la massa de pa i les bullim durant 20 minuts. Traiem amb una cullera ranurada i reservem.
Pas 3
Escalfeu la mantega o l’oli vegetal en una paella de fons gruixut. Estenem la vedella tallada a trossets, la fregim fins que quedi rossa. Piqueu la ceba i l'all, afegiu-los a la carn. Aboqueu pebre i farina a la paella, remeneu sense parar durant 2-3 minuts. Ompliu la carn d’aigua, deixeu-la bullir. En aquest moment, talleu les pastanagues i les patates a daus, afegiu-les a la carn després de bullir durant 10 minuts. Sal, pebre, condimentar amb julivert i farigola al gust. Reduïu el foc al mínim, tapeu el goulash i deixeu-ho coure 45 minuts.
Pas 4
Abans de servir, escalfeu unes mandonguilles al forn i serviu-les amb goulash calent.
