Aquesta recepta és una mica inusual, ja que combina productes que, a primera vista, no són compatibles entre si. Per exemple, les nous i la nata. Però resultarà molt saborós.
És necessari
- - Pit de pollastre - 1 unitat;
- - salsa de tomàquet - 4 cullerades. l.;
- - pebrot búlgar -1 unitat;
- - nous - 50 g;
- - crema (22%) - 200 ml;
- - xampinyons - 100 g;
- - ceba - 1 cap;
- - all - 2 grans;
- - julivert - 15 g;
- - brou de pollastre - 150 ml;
- - sal, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Separeu el filet del pit de pollastre i talleu-lo a daus de 3-4 cm.
Aboqueu la resta de canals de pollastre amb aigua i cuineu el brou. Talleu el cap de la ceba per la meitat, trossegeu-ne la meitat finament i l’altra per mitges anelles. Aboqueu els daus de filet amb salsa de tomàquet, afegiu-hi la ceba picada a mitges anelles. Poseu-ho en un lloc fred durant 15 minuts. Renteu els xampinyons i talleu-los al llarg en quatre parts. Peleu les nous de les mampares, aixafeu-les i fregiu-les amb oli vegetal.
Pas 2
Quan el brou estigui cuit, traieu la carn de pollastre restant del marc, talleu-la finament i torneu-la a posar al brou. Fregiu els xampinyons i les cebes ben picades en una paella amb oli vegetal fins que les cebes es daurin. Poseu els bolets i les cebes al brou, afegiu-hi les nous, poseu-les a la cuina. Poseu a ebullició, reduïu la temperatura, afegiu la nata, remenant sovint, fins que el brou estrenyi. Condimentar amb sal i pebre mòlt al gust.
Pas 3
Poseu el filet de pollastre amb la marinada en una paella escalfada amb oli vegetal. Fregiu-ho fins que estigui tendre, afegiu-hi l'all picat, remeneu-ho, tapeu-lo i traieu-lo del foc. Pebreu per treure la tija i les llavors, talleu-les al llarg en 4-5 parts iguals de manera que cadascuna d'elles formi una barca. Fregiu els pebrots, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-los coure a foc lent fins que els pebrots quedin tous i sucosos. Piquem finament el julivert.
Poseu 1 "bot" de pebre en un plat, aboqueu-hi salsa de bolets, poseu-hi filet de pollastre fregit al damunt, poseu-hi salsa de bolets al voltant del perímetre del plat i espolvoreu-les amb herbes picades. Podeu decorar el plat per sobre amb unes fulles de julivert precioses.
