El pastís "noi arrissat" és un autèntic regal per a aquells que tenen un llaminer. Al cap i a la fi, combina a la perfecció un esponjós bescuit, crema agra i cobertura de xocolata. Les postres també semblen molt apetitoses, es poden posar fàcilment a la taula festiva.
Productes de pastissos
Per a la preparació de "Cotó arrissat" prengui 3 ous, un got de sucre granulat, 200 g de crema de llet fresca, 1 culleradeta. pols de coure, 1 cullerada. l. cacau en pols, 2 tasses de farina. Per a la nata i l’esmalt, prepareu 400 g de crema agra espessa, 200 g de sucre, una barra de xocolata negra, 30 ml de llet, 20 g de mantega.
Mètode de cocció "Cotó arrissat"
Agafeu un plat profund, trenqueu-hi ous, afegiu-hi sucre, bateu-ho amb un batedor fins que es formi una espuma espessa. Afegir la crema de llet, la pols de coure, barrejar-ho tot bé, començar a afegir farina en diverses passades. Per fer la massa sense grumolls, afegiu ingredients secs en un raig prim, tot batent constantment la massa.
Com a resultat, obtindreu una massa semilíquida. Dividiu-lo en 2 parts iguals. Afegiu cacau a un d’ells, això permetrà obtenir unes postres boniques i originals. Preescalfeu el forn a 180 ° C, unteu el forn amb oli vegetal, aboqueu-hi la meitat de la xocolata i envieu-lo al forn durant uns 30-40 minuts. Coure la massa lleugera de la mateixa manera.
Ara comença a preparar la crema. Barregeu el sucre i la crema de llet, bateu-ho amb una batedora fins que el sucre estigui completament dissolt. Val la pena assenyalar que la crema agra de la botiga no s’assota al gruix requerit, de manera que és millor prendre rústica o crema. També podeu posar crema agra a la gasa un parell d’hores abans de cuinar-la i penjar-la per eliminar l’excés de sèrum.
Poseu, doncs, el bescuit lleuger acabat en un plat gran i preciós sobre el qual servireu el pastís a la taula, unteu-lo amb la crema preparada. Per fer que el pastís quedi millor en remull, talleu-ne amb cura la capa superior torrada.
Refredar una mica l’escorça fosca, tallada a daus petits d’uns 2-2,5 cm de mida. Posar-ho tot en un plat profund, abocar sobre la resta de crema agra, remenar suaument, esperar fins que la galeta absorbeixi la crema. Després, poseu les peces en una diapositiva sobre el pastís. Al bany de vapor, foneu una barra de xocolata, afegiu mantega i llet, remeneu, aboqueu-ho tot sobre el pastís format en un raig prim.
Si voleu, podeu afegir raïm sense llavors, rodanxes de plàtan, daus de pinya o qualsevol altra fruita que trieu a les postres. Poseu el pastís acabat a la nevera durant 3-5 hores perquè quedi ben saturat. Serviu-les en porcions, guarniu-les cadascuna amb una branca de menta.
