Els dolços amants estaran encantats amb el pastís Curly Pinscher. Els deliciosos pastissos de galetes mariden bé amb la crema de llet. Fruits secs, panses, esmalt suau de xocolata complementen el gran gust. La forma del pastís és original, que també parla a favor seu.
Ingredients
Aquells que vulguin coure alguna cosa nova, sorprendre els convidats amb una dolça obra mestra culinària, poden preparar el pastís Curly Pinscher. La seva superfície ondulada s’assembla realment a una mena de rínxol, a sota hi ha tot un ram de gust que ajudarà a crear els productes següents:
Per a la prova:
- 4 ous;
- 1 got de crema agra;
- 1 tassa de sucre;
- 1 cullerada. cacau;
- 2 tasses de farina;
- 1 culleradeta refresc, apagat amb vinagre.
Per a la crema:
- 450 g de crema de llet un 25% de greix;
- 150 mantega estovada;
- 1, 5 tasses de sucre en pols;
- 70 g de panses;
- 100 g de nous.
Per a esmalt:
- 3 cullerades. cullerades de sucre;
- 3 cullerades. culleres de cacau;
- 4 cullerades llet;
- 150 g de mantega.
Per al recobriment:
- 100 melmelades d’albercoc.
Com fer massa i coure pastissos
Comenceu a fer el vostre pastís de xocolata amb massa. Abocar el sucre i el cacau a la farina, afegir la crema de llet, el refresc, tapat amb vinagre. Col·loqueu els rovells de quatre ous. Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni. Afegiu uns quants grans de sal a les clares, batreu fins que arribin als pics estables; la massa no hauria d’abocar ni degotar de les pales del mesclador. Introduïu les proteïnes a la massa, barregeu-les suaument.
Unteu un plat de forn amb un tros de mantega o ghee. Si el recipient no té un revestiment antiadherent, escampeu el fons i els costats amb una mica de farina i esteneu la massa. Col·loqueu el plat al forn que ja estigui a 190 ° C i coeu-ho durant 30 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents.
Traieu el motlle, tapeu-lo amb una safata o un tauler gran de fusta i gireu el recipient. Amb un ganivet esmolat amb una fulla llarga, talleu la massa al forn en 4 coques. Deixeu-los refredar una estona, tindreu temps per preparar la crema.
Com muntar un pastís
Aboqueu prèviament les panses amb aigua bullint durant 15 minuts, talleu les nous amb trituració, convertint-les en trossos petits. Posar la crema de llet a la mantega, batre. Afegiu sucre en pols, fruits secs, panses, bateu 30 segons més a baixa velocitat.
Comenceu a recollir el pastís. Poseu el pastís inferior en un plat, escampeu-lo amb melmelada, poseu-hi el segon pastís a sobre. Cal lubricar-lo amb crema. Amb la tercera capa, feu-ho encara més interessant: talleu-lo en trossos de 3x3. Submergiu-los cadascun a la nata, poseu-hi la segona capa al seu lloc, de manera que el tercer pastís sigui un sol conjunt.
No cal recordar com quedaven les peces de la quarta capa (que també heu tallat de la mateixa manera). Submergiu-los en nata, col·loqueu-los al damunt del pastís a l’atzar, però en forma de diapositiva.
Poseu tots els ingredients de la cobertura en una cassola petita, poseu-la al bany de vapor, remenant i dissolent el contingut. Deixeu refredar el glacejat fins que estigui calent, aboqueu-ho sobre el pastís. El Pinscher Curly ja està a punt. Després d’haver estat 2-3 hores a la nevera, el podeu tastar.
