La carpa és un peix saborós i sa que conté antioxidants que ajuden el nostre cos a no envellir i que també tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme i la digestió. La carpa és un peix molt baix en calories que conté proteïnes fàcilment digeribles, de manera que es pot incloure al menú de la dieta. Preparem carpes al forn amb ceba i salsa de crema agra.
La carpa és bona perquè té ossos força grans que es poden treure fàcilment. Aquest peix va bé amb ceba i salsa de crema agra, gràcies al qual la carpa és molt tendra i saborosa. Les cebes es poden utilitzar com a guarnició.
Per preparar aquest plat, necessitareu aproximadament 1 hora i els ingredients següents:
- carpa - 1 unitat. (1,5 kg);
- cebes - 2 peces;
- mantega - 50 g;
- oli vegetal - 1 cda. l.;
- pebre - al gust;
- sal al gust.
Per fer salsa de crema agra:
- mantega - 50 g;
- farina - 2 cullerades. l.;
- crema agra - 250 g.
Primer cal començar a preparar la carpa: esbandir bé el peix, eliminar tots els mocs i les brànquies i netejar les escates. Feu un tall longitudinal i traieu la part interior. Assegureu-vos que la vostra carpa estigui ben rentada i que no hi hagi residus de sang a l’interior. Si heu comprat una carpa pelada, heu d’esbandir-la bé i, després, assecar-la amb una tovallola de paper.
Ara cal que la carcassa del peix estigui ben salada i que s’afegeixi pebre tant a l’exterior com a l’interior. Feu incisions d’un centímetre a banda i banda de la canal. A continuació, s’ha de deixar la carpa uns 20-30 minuts perquè quedi ben saturada.
Mentrestant, prepareu la salsa de crema agra i les cebes. Renteu les cebes, peleu-les i talleu-les a mitges anelles. Foneu la mantega al microones i, a continuació, afegiu-hi crema agra i farina a aquesta massa, barregeu-la bé. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegiu mantega i fregiu la ceba fins que estigui rossa.
A continuació, poseu les cebes fregides a la panxa de la vostra targeta, repartiu-les per sobre.
Poseu la carpa sobre un paper de forn greixat, escampeu-la amb ceba i cobriu-la amb farcit de crema agra, envieu-la al forn a 180 graus durant uns 40 minuts.
Passat el temps especificat, la carpa cuita al forn amb cebes en salsa de crema agra està completament llesta i es pot servir. El millor és tallar aquest plat de seguida amb els hostes o a casa. Les patates o les cebes fregides funcionen bé com a guarnició.
