L’oca al forn amb pomes és un deliciós plat eslau que sens dubte es convertirà en una decoració de la taula festiva. I la salsa original i el guarniment de cervesa afegiran un gust ric i sucós al plat. Intenteu cuinar una oca d’aquesta manera per als vostres amics i familiars i segur que quedaran encantats amb la festa.
És necessari
- Oca: de mitjana 2,5 kg;
- - Pomes de mida mitjana: 4 unitats;
- - Qualsevol cervesa: 1 albergínia (1,5 l);
- - Maionesa - 200 g;
- - All - 6-7 grans;
- - Adjika (és millor prendre'n un casolà) - 3 culleradetes;
- - Pebre negre mòlt;
- - Pebre picant vermell;
- - Sal;
- - Làmina;
- - Plat de forn profund amb tapa o torradora.
Instruccions
Pas 1
El millor és començar a cuinar el plat la nit anterior o unes hores abans de coure. Primer cal fer la salsa d’oca. Peleu els grans d'all i aixafeu-los amb una premsa, ratlleu-los o simplement trossegeu-los amb un ganivet. En un bol petit separat, combineu l'adjika, la maionesa i l'all.
Pas 2
Esbandiu la canal d’oca sota aigua corrent i eixugueu-la amb tovalloles de paper. En un bol, barregeu pebrots negres i vermells amb sal i fregueu la carcassa per dins i per fora amb la barreja resultant. La quantitat d'espècies es pren segons el gust individual.
Pas 3
Peleu les pomes, talleu-les a rodanxes i poseu-les al ventre de l’ocell. I unteu la part superior i els laterals amb salsa. Després d'això, emboliqueu la carcassa preparada amb paper d'alumini i refrigereu-la durant la nit o durant diverses hores.
Pas 4
Abans de cuinar, traieu l’oca en vinagre del paper d’alumini i traslladeu-la a un plat de forn profund o al gall. Aboqueu cervesa a sobre de l’ocell, tapeu-ho amb una tapa o paper d’alumini. Després, envieu la peça al forn fred, configureu la temperatura a 200 graus i enforneu-la durant 2 hores.
Pas 5
Un cop transcorregut el temps, traieu la forma amb l’oca del forn, traieu la tapa o la làmina, aboqueu el suc resultant sobre l’ocell. Després, torneu a enviar el plat al forn i coeu-ho fins que es formi una bonica escorça marró daurada.
Pas 6
Quan l’oca estigui a punt, traslladeu-la a un plat de vacances gran, recordant d’abocar de nou el suc del motlle. A continuació, traieu les pomes del ventre, organitzeu-les al voltant de la canal i serviu-les.
