L’oca al forn amb prunes prunes i pomes és un dels plats preferits de les vacances en moltes famílies. Si mai no heu preparat aquesta delícia, prepareu-la aviat. Les aus de cocció segons aquestes receptes resulten increïblement tendres i sucoses.
Oca amb pomes i prunes prunes a la cuina lenta
Necessitarà:
- canal d’oca;
- sal;
- una mica de marduix;
- una mica de pebre negre;
- 30 ml d’oli d’oliva;
- 400 ml de brou de pollastre;
- cinc pomes àcides;
- 200 grams de prunes prunes.
Preparació:
Prepareu la canal d’oca: esbandiu-la, elimineu l’excés de greix, utilitzeu escuradents normals per fixar la pell al coll.
En un bol separat, combineu sal, marduix i pebre i fregueu la canal d’oca amb la barreja. Emboliqueu l’ocell amb paper de plàstic i poseu-lo a la nevera durant unes 10 hores (durant aquest temps l’ocell estarà completament saturat d’aromes d’espècies).
Prepareu el farcit d’oca amb el temps. Esbandiu bé les pomes, talleu-les a quarts i traieu-ne les llavors. Talleu les pomes a rodanxes petites.
Abocar les prunes prunes amb aigua calenta durant 10-15 minuts, esbandir-les bé, eixugar-les i barrejar-les amb les pomes.
Ompliu la canal d’oca amb la barreja preparada i segleu amb cura l’obertura abdominal amb escuradents. Lligueu les ales de l’ocell amb fil regular i revesteu-ne la carn amb oli d’oliva.
Col·loqueu l’oca al bol multicooker, tanqueu la tapa i ajusteu el sofregit durant uns 15 minuts. Passat el temps, aboqueu el brou de pollastre en una cuina múltiple i configureu el mode "estofat" durant 60-90 minuts.
Oca amb pomes i prunes prunes a la màniga
Necessitarà:
- canal d’oca;
- un quilogram de pomes àcides;
- 200 grams de prunes prunes;
- una mica de condiment de llúpol-suneli;
- 30 ml d’oli vegetal;
- sal i sucre (al gust).
El primer pas és eliminar tots els ossos de la canal. Per fer-ho, feu una incisió a la part posterior de la carena i traieu-la amb cura, talleu la carn dels ossos de les costelles. Sutura la incisió després del procediment.
Esbandiu les pomes amb aigua freda, quart i nucli. Esbandiu les prunes prunes primer amb aigua calenta i després amb aigua freda. Piqueu les pomes i les prunes prunes, incorporeu-hi el sucre i farciu-les amb la barreja d’oca. Utilitzeu escuradents per segellar l’obertura de l’abdomen.
Barregeu sal, condiments i oli en un bol separat, fregueu la mescla d'oca, col·loqueu-la a la màniga, fixeu els dos costats de la màniga i foradeu la mateixa bossa amb un escuradents en diversos llocs. Col·loqueu l’oca sobre una plata de forn i poseu-la al forn durant una hora, ajustant la temperatura a 190 graus.
Poseu l’oca acabada en un plat pla ample i guarniu amb rodanxes de poma fresca i canyella.
