El pollastre és un dels aliments més populars. Amb ell, podeu cuinar molts primers i segons plats, aperitius. Una opció fantàstica per al primer plat de pollastre és la sopa de puré. Es fa de manera senzilla, s’adapta perfectament a les racions tant infantils com adultes. Les rodanxes de mandarina es poden utilitzar com a addició salada a aquesta sopa.
És necessari
-
- 300 gr de filet de pollastre
- 3 tasses de brou de pollastre
- 2 cullerades. cullerades de mantega
- 2 mandarines
- 1 cda. una cullerada de farina
- 1 rovell d'ou
- 130 ml de llet
- pa torrat
- sal
- pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Bullir el filet de pollastre fins que estigui tendre i fresc. A continuació, passeu diverses vegades per un moledor de carn: la carn picada hauria de convertir-se en una consistència suau. Afegiu 2-3 cullerades al bol de filets. culleres de brou, barregeu-ho bé. Netejar la barreja resultant amb una cullera per un colador.
Pas 2
En una paella profunda, escalfeu 1 cda. una cullerada d’oli. Aboqueu-hi farina i fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu 2 tasses de brou més a la farina. Feu bullir la barreja i refredeu-la lleugerament. i passar per un colador.
Pas 3
Col·loqueu la salsa de farina resultant i el filet de pollastre en una cassola. Deixeu-ho bullir tot junt. Apagueu el foc a l’estufa. Condimentar la sopa amb sal, pebre al gust, afegir 1 cullerada. una cullerada d’oli. després, en un bol separat, batre el rovell d’ou amb la llet i aboqueu aquesta barreja a la sopa.
Pas 4
Peleu les mandarines, dividiu-les en tascons. Prepareu crostons: la mida i el tipus de pa depèn de vosaltres. Guarniu el puré amb rodanxes de mandarina i crostons abans de servir-lo. Bon Appetit.
