A primera vista, pot semblar que el pollastre no va bé amb les mandarines. Tot i això, aquesta tècnica culinària és molt comuna a la cuina asiàtica. Aquesta variada amanida de pit de pollastre amb cítrics segur que agradarà als autèntics gourmets.
És necessari
- - 400 g de filet de pollastre
- - 5 petites mandarines
- - 2 cullerades. l. panses o uns raïms
- - 1 cap de ceba
- - 5 cullerades. l. nous picades
- - mantega
- - mandarina o suc de taronja
- - sal
- - fulles d’enciam
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de pollastre a trossets o tires. Fregiu la carn en oli vegetal fins que es formi una crosta cruixent marró, salteu i pebreu la peça.
Pas 2
Peleu les mandarines i talleu-les a rodanxes, traient-ne les pel·lícules. Talleu cada llesca en dues parts. Poseu les fulles d’enciam en un plat; podeu trossejar-les finament amb les mans prèviament. Disposar per sobre els trossos de pollastre i mandarina.
Pas 3
Escampeu les nous picades sobre el plat. Escampeu raïm o panses. Si feu servir fruites fresques, és millor tallar-les prèviament en diverses parts.
Pas 4
Talleu la ceba a mitges anelles fines i col·loqueu-la a sobre de la peça. Condimentar amb sal i pebre negre al gust. L'amanida es pot barrejar i condimentar amb una mica de mandarina o suc de taronja. És aconsellable servir el plat a la taula calent fins que el filet de pollastre s’hagi refredat.
