El pa de pessic és una confecció en forma de pastís pla petit i gruixut, que es fa a partir de massa de pa de pessic amb l'addició d'una gran quantitat de sucre. A l’hora d’escollir el pa de pessic, us heu de centrar principalment en l’aspecte de la delicadesa. Per tant, és millor prendre galetes de pa de pessic en envasos transparents. Permet aprofundir en el contingut del paquet.
Embalatge. En primer lloc, assegureu-vos que l’envàs estigui segellat. Aquesta delicadesa és molt sensible a la humitat. En aire sec, les galetes de pa de pessic comencen a quedar obsoletes i es suavitzen ràpidament per la humitat. En ambdós casos, el producte perd el seu sabor.
Estructura. Llegiu amb atenció l’etiqueta del paquet i estudieu la composició de la delícia. Com més alt sigui el grau de farina utilitzat en la preparació, més saborós serà el producte. En aquest cas, els colorants i els potenciadors del sabor són inacceptables.
Aspecte. Examineu el pa de pessic. L'esmalt hauria de cobrir-los de manera uniforme. És ella qui permet que el pa de pessic mantingui la humitat mantenint-lo fresc durant molt de temps. És acceptable si hi ha 1-2 pa de pessic amb esmalt deformat al paquet. Si es trenca amb totes les galetes de pa de pessic, es tracta d’un producte obsolet o de baixa qualitat. Preste atenció a les vores de la dolçor. Han de ser clars. Si les galetes de pa de gingebre semblen trossos de productes de forn sense forma, es fabriquen amb una clara violació de la tecnologia de producció. Els productes de bona qualitat solen ser suaus però no fràgils. El pa de pessic no s’ha de trencar ni es desfà.
Vida útil. Els pa de pessic són crus i flam. Les primeres tenen una estructura fluixa i s’esgota més ràpidament, i les segones, una mica semblants al toffee i s’emmagatzemen una mica més. Segons el tipus de pa de pessic, la seva vida útil oscil·la entre els 30 i els 60 dies.
Si trobeu "perfum sec" entre els ingredients, no us alarmeu. Aquest és el nom d’un conjunt de confiteries d’espècies, format per gingebre, cardamom i canyella.
