Les receptes casolanes de pastissos del passat soviètic solen ser senzilles i assequibles fins i tot per a aquells amb poca experiència culinària. El pastís de formiguer de galetes de pa de pessic no només el foren els adults, sinó que els nens s’hi han ocupat perfectament. El més difícil va ser esperar a que el pastís estigués ple i no menjar-lo sencer i alhora, perquè el pastís resulta molt dolç i deliciós!
És necessari
- Productes per a la prova:
- • Farina de blat: 4 tasses
- • Sucre granulat - 1 got
- • Mantega - 200 gr
- • Crema agra 20% - 1 got
- • 1 culleradeta. refresc (apagar amb vinagre)
- Productes de nata:
- • Llet condensada bullida: 1 llauna (270 gr)
- • Rosella: opcional
- • Nous: opcional
- Eines de cuina:
- • Picadora de carn
- • Paper o estora per coure
Instruccions
Pas 1
La preparació de pastissos consta de 3 etapes: pastar pastissos de pasta curta, coure i combinar galetes amb nata. La farina de blat es tamisa en un bol, s’hi afegeixen sucre granulat, mantega estovada (margarina) i crema agra espessa. Mesureu el bicarbonat de sodi sense un portaobjectes amb una culleradeta i apagueu el bicarbonat de sodi amb una gota de vinagre. Remeneu bé el refresc apagat i afegiu-lo a la massa. La massa de pa de pessic resultant s’amassa a mà, s’enrotlla en una bola i es posa breument a la nevera.
Pas 2
Un cop preparat un triturador de carn, passeu la massa per un triturador de carn. La massa saltada s’assembla als “carrils”. Es trencen trossos de 5-6 cm de la tira de "camins" i es col·loquen sobre una safata de forn. En aquest cas, primer s’ha de cobrir la placa de forn amb paper de forn, una catifa o untar-la amb oli per facilitar la retirada de les galetes. Els trossos de massa es couen a 180 graus durant uns 20 minuts. Traieu les galetes quan estiguin lleugerament daurades i les vores estiguin enfosquides. Cal refredar i trencar les galetes amb un aixafament (corró) o amb les mans en trossos petits.
Pas 3
La llet condensada bullida es col·loca en un bol i es barreja en parts amb galetes triturades. Es reparteix una sola massa sobre un plat de servei formant un portaobjectes i es retira per infondre en un lloc fresc durant almenys 2-3 hores. Si es desitja, la part superior del pastís es pot decorar amb llavors de rosella, xocolata ratllada, fruits secs per obtenir una millor semblança amb un formiguer real.
