La sopa de peix espanyola amb taronges es fa en una hora, si seguiu les instruccions farà 6 racions. La recepta és força senzilla, però això no fa que la sopa sigui menys original. El seu aroma interessant només val alguna cosa! En lloc de peixos kohal, la perxa també és adequada.
És necessari
- - 1 kg de peix kohal;
- - 1, 2 litres d’aigua;
- - 2 taronges;
- - 6 grans d'all;
- - 2 llimones;
- - 4 patates;
- - 1 ceba;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de pasta de tomàquet;
- - 1 cullerada. una cullerada de pebre vermell;
- - pell de taronja, coriandre verd, sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Ompliu el peix o compreu un filet de peix ja fet. Qualsevol peix blanc desossat funciona bé per a la recepta. Però amb els peixos kohal resulta més original. Peces de filet de sal, refrigerar.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó, poseu-hi el cap i els ossos del peix, afegiu-hi ratlladura de taronja. Porteu a ebullició, reduïu el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Pas 3
Preescalfeu una paella, aboqueu-hi oli d’oliva, salteu-hi la ceba i l'all picats fins, afegiu-hi pasta de tomàquet. Colar el brou de peix, afegir-hi sofregit. Porteu a ebullició, afegiu patates picades, coeu-les 5 minuts. Després podeu afegir filets de peix.
Pas 4
Traieu el suc de les taronges i les llimones en una cassola, afegiu-hi pebre negre, pebre vermell i sal al gust. Cuini durant 3 minuts, afegeix coriandre i apaga els fogons. Deixeu-ho coure (10 minuts), aboqueu-lo en bols i serveix a la taula la sopa de taronja de peix espanyola.
