Si us agrada el menjar espanyol, podeu fer sopa freda Salmorejo. És una mica similar al gaspatxo, però encara hi ha una diferència entre els dos plats, tant en la preparació com en els ingredients. Aquesta sopa resulta no només molt saborosa i aromàtica, sinó també molt satisfactòria.
Ingredients:
- 700 g de tomàquet madur;
- un parell de rodanxes de pa blanc;
- ¼ gots d’oli d’oliva;
- 1 ou de gallina;
- 1/8 tassa d'ametlles picades
- un parell de grans d'all;
- ½ culleradeta de vinagre de vi;
- 2 rodanxes de pernil;
- sal.
Preparació:
- Primer cal esbandir els tomàquets, tallar-los longitudinalment en dues meitats. A continuació, extreu suaument el suc juntament amb les llavors. Cal fregar-ho per un colador. Aboqueu el suc pur en una tassa independent, ja que encara el necessiteu. Pel que fa a les llavors, les podeu llençar. Els propis tomàquets s’han de tallar a trossets amb un ganivet esmolat.
- Les ametlles picades, o millor dit, picades s’han d’abocar en una paella totalment seca i calenta. Cal assecar-la una mica, pot trigar 2-3 minuts.
- També cal assecar les rodanxes de pa. Per fer-ho, podeu utilitzar tant un forn com una torradora. A continuació, cal trencar amb les mans el pa preparat en trossos més aviat petits.
- Llavors necessiteu una batedora. Al seu bol, afegiu els tomàquets i el suc de tomàquet que hagueu deixat en una tassa separada. Envieu-hi ametlles, trossos de pa i alls. Cal aixafar-ho tot fins que quedi suau.
- A continuació, cal afegir oli d’oliva a la massa resultant. Això s’ha de fer amb cura. Enceneu la batedora a la velocitat mínima i aboqueu-hi l’oli en un raig prim.
- Perquè la sopa tingui una consistència ventilada i molt tendra, s’ha de netejar a través d’un colador (si no hi ha un colador, es pot utilitzar un colador).
- A continuació, afegiu sal i vinagre de vi a la sopa. Després d’això, s’ha de col·locar en un lloc fred durant un parell d’hores (la nevera és perfecta per a això).
- Bullir un ou de gallina. Un cop s’hagi refredat s’ha de pelar de la closca. Talleu l'ou mateix a trossos petits. També cal picar el pernil.
- Després podeu començar a servir. Per fer-ho, cal abocar la sopa resultant a cada plat i afegir un polsim de pernil i ous. Aquesta sopa freda, que té un gust únic, també és molt útil, ja que els productes que s’utilitzen no són tractats tèrmicament (excepte els ous).
