A la temporada calorosa, les sopes fredes són un plat indispensable. Estimulen la gana i alhora refresquen el cos. Les sopes fredes es basen en verdures i la sopa hipocalòrica més popular a l’estiu és el gaspatxo espanyol.
És necessari
- - 150 g de pa ratllat;
- - 2 cullerades de vinagre de raïm;
- - 2 grans d'all;
- - cogombre;
- - ceba vermella de mida mitjana;
- - 120 ml d’oli d’oliva;
- - mig pebrot dolç vermell;
- - 10 tomàquets mitjans;
- - pebre negre mòlt i sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Fem talls transversals als tomàquets, els submergim en aigua bullent perquè sigui fàcil pelar-los.
Pas 2
Netegem el cogombre, traiem les llavors. Talleu totes les verdures a trossets, poseu-les en un cassó, afegiu-hi vinagre, una culleradeta de sal, pebre mòlt. Tritureu tots els ingredients amb una batedora, abocant a poc a poc l’oli d’oliva. Tastem la sopa acabada, afegim sal i pebre si cal, la posem a la nevera almenys 2 hores.
Pas 3
Podeu servir gaspatxo amb trossos de verdures al gust (pebre, cogombre, tomàquet) i amb crostons.
