La sopa és una part essencial de la dieta. Hi ha moltes receptes d’aquest plat. I aquí en teniu un: sopa de salmó fred amb porros.
És necessari
- - filet de salmó - 250 g;
- - patates - 2 unitats;
- - crema amb un contingut de greix del 20% - 250 ml;
- - vi blanc sec - 100 ml;
- - api - 1 pecíol;
- - porros - 1 tija;
- - aigua - 1, 2 l;
- - cebes - 1 cap;
- - fulla de llorer - 1 unitat;
- - pebre;
- - sal;
- - mantega - 30 g.
Instruccions
Pas 1
Per tant, el primer que cal fer és rentar bé el filet de salmó i tallar-lo a trossos.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó, afegiu sal i bulliu. A continuació, poseu el filet de salmó picat en aigua bullent, i aboqueu també vi blanc al mateix recipient, afegiu-hi pebre i llorer. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més a foc lent. Passat el temps, traieu la paella del foc, traieu el peix i coleu el brou.
Pas 3
Ara cal rentar i picar l’api i el porro. Recordeu que només s’ha de tallar la part blanca del porro. Peleu les cebes i les patates i talleu-les a daus.
Pas 4
Foneu la mantega en una paella i salteu els ingredients següents: ceba, porro i api. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi les patates i fregiu-les 2 minuts més. Poseu el rostit resultant en una cassola i aboqueu-hi el brou de salmó. Coeu la sopa durant aproximadament mitja hora.
Pas 5
Després de la cocció de la sopa, refrigereu i barregeu fins que quedi puré amb una batedora.
Pas 6
De la batedora, torneu a abocar la sopa a l’olla i afegiu-hi la nata. A continuació, refrigereu el plat durant 2 hores. La sopa freda de salmó amb porros ja està a punt!
