La carn, les aus de corral o el peix cuites al carbó vegetal tenen un aroma i un sabor especials. En moltes cuines del món (armeni, azerí, búlgar, holandès, georgià i altres), els plats preparats d’aquesta manera es consideren festius. Al llindar de l’estiu, és hora de viatges a la natura i divertits pícnics. I el plat principal, per descomptat, serà shashlik. La forma més fàcil i segura d’adobar la carn en vinagre.
És necessari
-
- carn (filet) - 750gr
- cebes - 500 g
- vinagre de taula
- pebre
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos grans i poseu-la per capes en un cassó. Quan col·loqueu la carn en un cassó, salpebreu cada capa i aboqueu-hi una mica de vinagre al 9%.
Pas 2
Si preferiu una broqueta amb anelles de ceba, talleu la ceba en anells i col·loqueu-la entre les capes de carn. Afegiu-hi més vinagre.
Pas 3
Marinar la carn en vinagre durant la nit. Poseu l'olla de marinat a la nevera. No cal mantenir la carn en vinagre massa temps, perdrà la seva suavitat i sucositat. Si teniu poc temps, n’hi ha prou amb mantenir la carn a l’adob durant unes tres hores, però a temperatura ambient.
Pas 4
Podeu fer servir vinagre. El vinagre es pot diluir amb aigua a una proporció de 50x50 o fins i tot una mica més.
Pas 5
Si no teníeu temps d’adobar les cebes, poseu els plats amb les cebes a la cuina i porteu-les a una temperatura de 80 graus. Les cebes cuites així adquiriran el gust desitjat en 5-10 minuts.
