La recepta d’aquest pastís prové de la cuina americana. Resulta incomparable. Els pastissos són molt porosos i airosos. El pastís es cobreix amb cobertura de xocolata. Ideal per prendre un te familiar i una taula festiva.
És necessari
- - 170 mantega
- - 2 ous
- - 875 g de sucre morè granulat
- - 3/4 tassa de cacau en pols
- - 1 culleradeta sal
- - 180 ml de llet
- - 400 ml de llet condensada
- - 250 g de nous
- - 500 g de farina
- - 250 g de xocolata negra
- - 1/2 culleradeta. refresc
- - 1/2 culleradeta. pols de coure
- - 250 ml de crema de llet
- - 2 g de vainilla
- - 1 culleradeta vinagre
- - 1/2 tassa d’oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Fer caramel. Barregeu 250 g de sucre granulat, llet condensada i 115 g de mantega. Feu-ho coure a foc lent fins que es dissolgui la mantega i el sucre.
Pas 2
Agafeu dues llaunes i folreu-les amb paper de forn, suavitzeu el caramel sobre la superfície. Tritureu les nous amb una batedora i escampeu-les sobre el caramel. I deixeu la massa de caramel una estona perquè es refredi lleugerament.
Pas 3
Feu una massa. Combineu 500 g de sucre granulat, cacau, bicarbonat, bicarbonat, sal i farina. Afegiu vinagre, vainillina, oli vegetal, 250 ml d’aigua bullint, crema de llet i ous, remeneu fins que quedi homogeni. Dividiu la massa en dos i poseu-la a sobre del caramel.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu-ho durant uns 40-45 minuts fins que estigui daurat. Traieu els pastissos del forn i deixeu-los refredar sobre la reixeta.
Pas 5
Feu el glacejat. Escalfeu la llet i afegiu 1/4 de tassa de sucre granulat i cuineu fins que es dissolgui. Retireu-ho del foc, afegiu 55 g de mantega i xocolata picada, remeneu fins que quedi homogeni.
Pas 6
Col·loqueu la primera escorça en un plat amb el caramel cap amunt. Cobreix amb cobertura de xocolata, tapa amb la segona crosta amb el caramel cap amunt i torna a omplir-lo de cobertura. Decorar amb nous. Refrigerar durant 2-4 hores.
