L’amanida de fruita dolça és un gran substitut de les postres tradicionals. Les fruites són baixes en calories, riques en nutrients i afavoreixen una bona digestió. Incloeu taronges a l’amanida: donen a les postres una acidesa picant i s’acompanyen bé amb altres fruites.
És necessari
-
- Amanida calenta de cítrics:
- 4 taronges;
- 1 pomelo;
- 1 toronja rosa;
- 1 toronja groga;
- 1 llima;
- 50 g de sucre;
- Arrel de gingebre de 2,5cm;
- 50 ml d’aigua;
- una branqueta de menta.
- Amanida exòtica a l'estil xinès:
- 2 taronges petites;
- 1 préssec;
- 1 plàtan;
- 12 unitats. grosella espinosa;
- 6 unitats. maduixes grans;
- un raïm de raïm negre sense llavors;
- 300 ml d’aigua;
- 3 beines de cardamom;
- 1 pal de canyella;
- 5 peces. clavells;
- 4 coses. anís estrellat;
- 0,5 culleradeta d’anís en pols;
- 3 branquetes de menta;
- 0,5 llimona;
- 75 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Proveu de fer una peculiar amanida de cítrics. Per fer que el plat tingui un gust més ric, utilitzeu diversos tipus de cítrics alhora: taronges, pomelos rosats i grocs, pomelo, llimes. Talleu una tira fina de ratlladura de cada fruita i talleu-la a tires fines. Tallar la part superior i la part inferior de la fruita, posar-la en posició vertical i treure la pell fent lliscar el ganivet de dalt a baix. Gireu la fruita al seu costat i talleu-la amb cura en cercles, fent talls prop de les membranes. Elimineu les particions dures.
Pas 2
Suc de dues taronges. Peleu i talleu l'arrel de gingebre. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi gingebre i sucre. Mentre remeneu, poseu la barreja a ebullició i coeu-la durant 1 minut. Traieu el gingebre de l'almívar i afegiu-hi la palla de ratlladura. Coeu-ho 1 minut més, traieu la ratlladura i traieu la cassola del foc.
Pas 3
Afegiu suc de fruita al xarop, remeneu i afegiu-hi les falques de fruita. Feu bullir la barreja, traieu-la del foc, poseu la fruita als bols, abocant-hi xarop. Serviu les postres immediatament, guarnides amb fulles de menta fresques.
Pas 4
L’amanida de fruites a l’estil xinès també té un gust molt original. La seva peculiaritat és un ric xarop d’abocament. Tritureu lleugerament les beines de cardamom amb una fulla de ganivet, arrossegueu les fulles de les branquetes de menta i espremeu el suc de mitja llimona. Posar els ingredients en una cassola, abocar 300 ml d’aigua, afegir un pal de canyella, estrelles d’anís i anís mòlt, clau i sucre. Feu bullir la barreja, deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut, traieu-la del foc i refredeu-la.
Pas 5
Peleu el plàtan i les taronges. Talleu el plàtan en cercles, desmunteu les taronges a rodanxes, traieu les pel·lícules i dividiu cada llesca en dues parts. Groselles groselles, meitats de maduixa, rodanxes de taronja i préssec, rodanxes de plàtan, raïm. Aboqueu l'almívar sobre el plat de fruites i reserveu-ho al fred. Guarniu l'amanida amb fulles de menta abans de servir-la.
