Les fruites exòtiques són una base ideal per a les postres, com ara les amanides dolces. Combina diferents gustos, combina una varietat de fruites: el plat resultarà no només deliciós, sinó també molt bonic.
És necessari
-
- Amanida de fruites en pinya:
- pinya gran;
- 1 mango;
- 2 préssecs;
- 10 peces. maduixes;
- 2 plàtans;
- 1 carambola;
- 0,5 tasses de sucre;
- 0,25 llimona;
- 1 pal de canyella;
- 5 estrelles d'anís;
- Arrel de gingebre de 2,5cm;
- 5 peces. clavells;
- menta fresca.
- Amanida de fruites variades:
- una llauna (250 ml) de pinyes en conserva;
- 2 kiwi;
- 1 plàtan;
- 1 mango;
- 1 papaia
- 3 mandarines;
- 1 got de nata;
- 0,25 tasses de sucre en pols;
- 0
- 5 tasses de grans de nous;
- 2 cullerades de licor Cointreau.
Instruccions
Pas 1
Una de les opcions d’amanida de fruites més boniques és la de les postres en un gerro de pinya. Prepareu primer l’almívar. Esprémer suc de llimona, picar finament un tros de gingebre. Aboqueu un got d’aigua en una cassola, afegiu-hi sucre, suc de llimona acabat d’esprémer, gingebre mig trossejat, anís estrellat, claus d’olor i un pal de canyella. Feu bullir la barreja, afegiu-hi menta fresca i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Traieu la barreja del foc i refrigereu-la.
Pas 2
Talleu la part superior i inferior d’un mango madur i peleu-la amb un ganivet afilat. Talleu la fruita per la meitat i traieu-ne el pou. Talleu la polpa a rodanxes fines. Peleu els préssecs, allibereu-los de les llavors i talleu-los a rodanxes fines. Col·loqueu les falques de préssec i mango a l'almívar. Peleu i talleu els plàtans a rodanxes i talleu les maduixes grans a la meitat. Col·loqueu la fruita a l'almívar, afegiu-hi la resta de gingebre picat. Talleu la fruita de la carambola en estrelles fines i netes i poseu-les també a l'almívar.
Pas 3
Rentar i assecar la pinya gran madura. Col·loqueu la fruita en posició vertical i utilitzeu un ganivet ample molt afilat per tallar-la per la meitat al llarg de la longitud. Deseu la corona verda: servirà com a decoració addicional per a les postres. Amb un ganivet afilat de verdures, seleccioneu el nucli, talleu-lo a daus i col·loqueu-lo amb la resta de fruita. Remeneu bé l’amanida de fruites i ompliu-ne suaument les meitats de pinya. Col·loqueu-los en un plat gran i serviu-los.
Pas 4
Proveu una altra variació de l'amanida variada. Peleu els plàtans, el kiwi, la papaia i el mango. Peleu les mandarines, dividiu-les en rodanxes i allibereu-les de les pel·lícules. Talleu totes les fruites a rodanxes de mida mitjana. Poseu-los en un bol profund, afegiu-hi els trossos de pinya de compota trossejats. Barregeu mitja tassa de compota líquida de pinya amb dues cullerades de licor i aboqueu sobre la fruita. Incorporar l’amanida i refredar-la a la nevera.
Pas 5
Fregiu els grans de nous en una paella seca, refredeu-los i aixafeu-los en un morter. Batre la nata en una escuma espessa, afegir el sucre en pols i tornar a batre la barreja. Esteneu l’amanida en bols o bols de vidre, tapeu-la amb una tapa de nata muntada i escampeu-la amb fruits secs triturats.
