Molt agradable i deliciosa amanida de peix vermell amb pomes. Per preparar-lo, haureu de treballar molt, però el resultat no trigarà a arribar. L’amanida serà una decoració excel·lent per a qualsevol taula.
És necessari
- - 1 llauna de salmó en conserva;
- - 1 ceba petita;
- - 5-6 ous;
- - uns 200 g de formatge rus;
- - un parell de pomes;
- - 1/2 llauna de conserves de blat de moro;
- - 1 culleradeta de suc de llimona;
- - maionesa;
- - sal;
- - pebrot acabat de moldre;
- - 200-300 g de peix vermell lleugerament salat.
Instruccions
Pas 1
Obriu una llauna de salmó en conserva i escorreu-ne el líquid. Traieu els ossos grans dels peixos i tritureu-los amb una forquilla.
Pas 2
Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les ben fines.
Pas 3
Bull els ous durs. Afegiu una mica de sal a l’aigua perquè les closques dels ous no s’esquerdin durant la cocció. Dividiu els ous bullits en clares i rovells.
Pas 4
Piqueu els rovells i poseu-los en un bol. Pel que fa a les proteïnes, ratlleu-les amb un ratllador fi en un altre bol.
Pas 5
Ara obriu el blat de moro en conserva i traieu el líquid de la mateixa manera que amb el salmó.
Pas 6
Fregueu el formatge. Podeu utilitzar un ratllador fi o gruixut.
Pas 7
Renteu un parell de pomes. Traieu-ne la pell i les llavors i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. És millor ratllar les pomes quan la resta d’ingredients estiguin a punt i comenceu directament a formar l’amanida. Fregar les pomes abans pot fer que s’oxidin i s’enfosqueixin.
Pas 8
Ara posem l’amanida en un plat en l’ordre següent. Les conserves de peix s’utilitzen com a primera capa. A continuació, poseu les cebes i afegiu-hi una mica de pebre acabat de moldre. Tercera capa: col·loqueu els rovells d’ou i afegiu maionesa i sal al gust. Capa 4: poma ratllada, ruixada una mica amb suc de llimona. Afegiu una mica més de pebre acabat de moldre a aquesta capa. Col·loqueu el formatge ratllat amb maionesa a la cinquena capa. Capa 6: blat de moro. Com a següent capa d’amanida, col·loqueu les clares d’ou, que s’han de salar lleugerament, barrejades amb maionesa. Aquesta és la capa final, cobriu-hi tota la massa de l’amanida.
Pas 9
Talleu el peix vermell lleugerament salat a rodanxes fines. Per fer-les netes, utilitzeu un ganivet de cuina afilat. Decoreu l'amanida amb aquestes tires amb un patró trenat.
Pas 10
Tapeu l’amanida acabada amb paper film i refrigereu-la durant 12 hores per infondre. Cal retirar el paper film abans de servir-lo.
